Tips Bikin Tumpeng Cantik

Sumber: Tabloid Nova

Rasanya seperti ada sesuatu yang kurang, jika dalam sebuah perayaan tidak dihidangkan nasi tumpeng. Dan sekarang ini, orang cenderung tak mau repot membuat sendiri nasi tumpeng. Mereka lebih suka pesan. Memang agak sedikit rumit untuk meracik sebuah tumpeng. Namun sebenarnya hanya perlu sedikit kesabaran dan ketrampilan untuk membuat tumpeng yang oke. Berikut ini tipsnya.

1. Bahan utama: beras
Sebaiknya pilih beras yang pulen. Untuk membuat nasi tumpeng beras sebaiknya dicampur dengan beras ketan dengan perbandingan 10 : 1. Mengolahnya sama saja seperti menanak nasi pada umumnya.

Untuk membuat tumpeng nasi kuning, bahannya sama, hanya ditambah kunyit, air jeruk nipis, dan santan. Agar nasi kuning berwarna menarik, bakar dulu kunyitnya, kupas lalu parut, dan campur dengan santan.

KLIK - Detail Setelah nasi diaron dengan santan, baru campurkan air jeruk nipis agar nasinya berkilat.
Langkah berikutnya setelah nasi matang dan masih panas, langsung cetak dalam cetakan tumpeng (kerucut) sambil ditekan-tekan sampai padat. Sebaiknya sebelum nasi dimasukkan ke daam cetakan, alas dulu dengan daun pisang, agar nasi mudah dikeluarkan dari cetakan.

2. Wadah:
Wadah/alat saji untuk tumpeng sebaiknya dipilih yang permukaannya lebar dan datar, karena di atasnya akan diberi nasi kerucut dengan lauk pauknya. Biasanya tempat yang digunakan tampah, tapi dengan berkembangnya boga, orang mencari yang lebih praktis.
Misalnya dengan menggunakan tripleks atau stirofom, yang selain mudah dibentuk juga mudah untuk di beri hiasan.

3. Isi:

Tumpeng Putih, umumnya berisi urap sayuran, ikan asin goreng, tempe tahu bacem, sambal goreng, rempah, ayam bumbu rujak/opor, telur pindang, rempeyek kedelai/kacang/teri.
Tumpeng Kuning, berisi kering kentang/tempe, abon, ayam goreng, telur dadar, perkedel, udang goreng, hati goreng berbentuk anak ayam.

4. Hiasan:
Untuk dasar tampah umumnya dialasi daun pisang atau janur. Di sisi tampah bisa diberi hiasan kacang panjang atau lipatan daun pisang dengan aneka bentuk seperti segitiga sama kaki, sama sisi, atau kuku garuda. Untuk mempercantik penampilan tambahkan hiasan bunga atau binatang yang terbuat dari wortel, lobak, bengkuang, timun, tomat, kelapa, labu parang, cabai. Untuk warna hijau biasanya digunakan peterseli, daun bawang, dan seledri. Hiasan ini tidak saja sekadar aksen menambah indahnya tumpeng, tapi juga berfungsi ganda sebagai wadah lauk dan sayur. Yang harus diperhatikan adalah kebersihan pada saat menghias hidangan sampai saat akan disajikan.

About these ads

10 Responses so far »

  1. 1

    aku mampirneh…lagi nyari resep bikin tumpeng tuk sukuran pindahan rumah neh…thanks ya…

  2. 2

    monica said,

    looks nice, tetapi mencari kunyit disini susah rencana mau buat nasi tumpeng kuning sendiri buat hari perkawinanku, bisa minta nasihat ikan/lauknya apa saja ya buat perkawinan? apa ada syarat2 tertentu?

    thanks

  3. 3

    septa ayu said,

    paaaaaaaaaaaaasssssssssssssssss buanget nihhhh, aku lagi pengen bikin nasi tumpeng buat buka puassaaaa.

  4. 4

    fadillah said,

    Hai..
    Aku mau buat tumpeng buat putriku mau ultah..
    Yang dicetak pakai daun,,atasnyakan,,ujung kerucutnya..ya?
    Thanks ya

  5. 5

    jeng said,

    Waduh rasahnya lapar sekali nich! Masakan indonesia betul-betul tak ada bandingnya sama negara lain. Tepat waktunya aku mau masak nasi kuning tumpeng untu perkumpulan dgn teman-teman indonesia.Thank you ever so much.

  6. 6

    ayun said,

    makacih yw tumpengx buat tata boga in skull

  7. 7

    Epih said,

    Thanks.. mw ada lomba bikin tumpeng ni di sekolahan anakku, peringatan hari Ibu dgn tema “GO GREEN”.. ^_^

  8. 9

    Wiwien mougharber said,

    saya suka bgt nasi tumpeng thx ya ma resepnya

  9. 10

    badut said,

    terima kasih untuk informasinya..
    sangat bermanfaat


Comment RSS · TrackBack URI

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s

Follow

Get every new post delivered to your Inbox.

Join 96 other followers

%d bloggers like this: