Asinan Rawamangun/Kamboja

May 11, 2007 · Filed under acar, rujak, dan asinan

Sumber: Primarasa

Bahan:
100gr   sawi asin
200gr   kol
300gr   mentimun
200gr   wortel, kupas
250gr   lokio
300gr   tauge

Saus:
5 sdm   ebi halus (sudah disangrai)
4 sdm   kacang tanah goreng, haluskan
10bh    cabe merah, haluskan
1 lt       air matang
4 sdt     garam
225gr   gula pasir
3 sdm   cuka 5%

Pelengkap:
Kerupuk Kie dan kacang tanah goreng

Cara membuat:
-  cuci sawi asin hingga bersih, tiriskan atau peras, potong 1cm.iris halus kol dan potong melintang mentimun. Kupas wortel, serut atau potong spt lidi korek api. Bersihkan lokio, buang akarnya.
-   Saus: campur ebi halus, kacang dan cabai halus dalam panci, tambahkan air, aduk. Masukkan garam dan gula. Masak diatas api sampai gula larut, angkat, dinginkan. Masukkan cuka, aduk rata.
-   Masukkan semua bahan sayur kedalam larutan saus, aduk rata.Biarkan beberapa jam atau semalaman dalam lemari es sampai sayuran agak layu.
-  Hidangkan asinan sayur dengan menaburkan kerupuk mie dan kacang goreng.

About these ads