TAPE KETAN HIJAU

May 24, 2007 · Filed under ketan, kudapan tradisional manis

Sumber: Fatmah Bahalwan

Bahan:
500 gr  beras ketan
1 ltr      air
2 sdm   pandan pasta
400 ml  air
3 bh     ragi tape bulat
5 sdm   gula kastor

Cara membuat:
–         cuci beras ketan hingga bersih, rendam dalam campuran 1 ltr air dan pandan pasta semalaman. Tiriskan. Kukus hingga panas kepul-kepul.
–         Sementara itu didihkan 400 ml air, siram-siram kedalam ketan kukus yang masih panas, aduk rata. Kukus kembali 15 menit, angkat, dinginkan hingga betul-betul dingin.
–         Haluskan ragi tape.
–         Susun ketan hijau dalam wadah, taburi ragi tipis-tipis, taburi gula kastor, timpa lagi dengan ketan, taburi lagi dengan ragi dan gula. Tutup rata, biarkan selama 3 hari.