SOTO TEGAL

Sumber: Fatmah Bahalwan

Bahan:
500 gr   daging sandung lamur
2 ltr       air
½ sdt    garam
2 btg     sereh, pukul
2 lbr      daun salam
5 sdm   minyak goreng
1 sdt     lada halus
1 sdt     gula pasir
1 sdt     garam
1 bh      kaldu blok

Bumbu Halus:
5 bh      bawang merah
5bh       bawang putih
3 bh      kemiri

Sambel Tauco, haluskan:
3 bh      cabe merah besar,buang biji, rebus
3 bh      bawang putih
3 bh      bawang merah
2 bh      kemiri
250 gr   tauco
Minyak goreng untuk menumis.

Pelengkap:
100 gr   daun bawang, iris halus
100 gr   tauge
100 gr   soun, rendam sebentar.
3 bh      jeruk nipis.

Cara membuatnya:
-          masak air hingga mendidih, masukkan daging, biarkan empuk, angkat, potong dadu sisihkan.
-          Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga wangi, masukkan sereh, daun salam, aduk sebentar masukkan kedalam kaldu daging, didihkan sekali lagi, masukkan garam, lada halus, kaldu blok, dan gula, aduk rata, matikan api.
-          Sambel tauco: panaskan minyak banyak, tumis semua bahan sambel hingga wangi. Angkat.
-          Cara penyajian: dalam mangkuk atur, tauge, daun bawang dan daging. Beri sambal tauco, tuangi kuah panas. Beri kecap, sambal cabe rawit dan air jeruk nipis sesuai selera.

About these ads

2 Responses so far »

  1. 1

    Budihardjo S said,

    Terima kasih atas resep-resepnya yang sangat menarik dan sangat bermanfaat bagi saya yang senang memasak. Semoga amal baiknya mendapat balasan dari Allah. Amien.

  2. 2

    ZAIDAN said,

    apa bener soto tegal pake soun?


Comment RSS · TrackBack URI

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s

Follow

Get every new post delivered to your Inbox.

Join 96 other followers

%d bloggers like this: