SOTO BANYUMAS (Soto Kecik)

Sumber: Yani Larasaty

Bahan-bahan:
1 batang daun bawang, iris halus
1 batang seledri, iris halus
1/2 kg daging/tetelan ato 1/2 ekor ayam, rebus, potong sesuai selera
150 gram taoge pendek, bersihkan
bawang merah goreng secukupnya
75 gram soun, rendam air hangat, tiriskan
kecap manis secukupnya
kerupuk

Bumbu kuah :
1 cm lengkuas
1 sendok teh garam
1 sendok teh merica, sangrai
1500 cc air
3 sendok makan minyak sayur
5 buah kemiri
5 siung bawang putih

Sambal kacang :
1/4 kg kacang tanah, goreng
5 cabe rawit merah * 5 cabe merah besar
2 siung bawang putih, goreng
garam secukupnya
2 sdm air asam jawa / atau perasan air jeruk limau
gula merah secukupnya

Sambel cabe :
15 buah cabai rawit, rebus, haluskan

Cara membuat:

  • Rebus daging hingga empuk, potong sesuai selera atau Goreng ayam dalam minyak yang panas dan banyak hingga kecoklatan dan kering, angkat, tiriskan, lalu ambil dagingnya, suwir-suwir,sisihkan.
  • Siram tauge dengan air panas, tiriskan, begitu juga dengan soun.
  • Haluskan merica, bawang putih, dan kemiri, lalu sisihkan.
  • Panaskan minyak sayur, lalu masukkan bumbu yang telah dihaluskan, tumis hingga harum dan matang, angkat.
  • Didihkan air, masukkan tumisan bumbu halus, aduk rata, lalu masak di atas api kecil hingga mendidih, angkat. Bisa juga daging rebus dimasukkan ke dalam kuah.
  • Letakkan tauge, soun, irisan daun bawang/seledri, bawang goreng, beri kecap, sambal kacang, sambal cabe, kerupuk. daging rebus, atau ayam suwir dalam mangkuk.
  • Siram dengan kuah.
About these ads

6 Responses so far »

  1. 1

    sumarno w said,

    Endi srotone yu
    ko aku mampir ngumah lah…

  2. 2

    esti said,

    tak jajaj sit…kayane enak….tp kok sambelnya ada 2 mcm ya…klo disatuin aja gmn….

  3. 3

    andika said,

    mmmmmm…enyak enyak enyak

  4. 4

    dildaar80 said,

    terima kasih..

  5. 5

    kaos ngapak said,

    kayane nylekamin temen kiye srotone nek wis dadi…bisa dicoba..

  6. 6

    Angela said,

    Terima kasih untuk resepnya. Saya mau coba untuk hari Sabtu ini untuk Ultah maminya suami saya yang kepengen makan soto Banyumas.


Comment RSS · TrackBack URI

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s

Follow

Get every new post delivered to your Inbox.

Join 101 other followers

%d bloggers like this: