Bandeng Presto

Versi I

Sumber: Tabloid Nova

Bahan:
1/2 kg ikan bandeng, bersihkan
1 sdt ragi instan
50 gr serai, memarkan
5 lbr daun salam
500 ml air

BUMBU HALUS:
15 bh bawang merah
5 siung bawang putih
5 cm kunyit
3 cm jahe
8 btr kemiri sangrai
1 1/2 sdm garam
(echa: ketumbar, lengkuas)

BAHAN PELAPIS:
1 btr telur kocok lepas
¼ sdt garam

CARA MEMBUAT:
1. Tata serai dan daun salam di dasar panci presto. Lumuri ikan bandeng dengan setengah bagian bumbu halus dan ragi instant, diamkan selama 2 jam.
2. Tambahkan air dalam panci, tutup rapat, nyalakan api, masak sampai tombol panci naik, lalu kecilkan api, rebus selama 30 menit. Matikan apinya.
3. Setelah tombol panci turun, buka tutupnya, keluarkan ikan bandeng.
4. Celup ikan dalam campuran bahan pelapis, goreng dalam minyak panas hingga matang.

Untuk 3 potong.

*****

Versi II

Sumber: Femmy Jaco

Bahan:
1 Ikan Bandeng ukuran sedang
Bawang putih 5 siung
Bawang merah 3 siung
Ketumbar 1/2 sdt
Kemiri 6 butir
Garam secukupnya
Kunyit 2 cm
Jahe 2 cm
Lengkuas 2 cm
Sereh 2 batang
Daun jeruk 3 lembar

Untuk di panci: daun jeruk, sereh, jahe dan lengkuas yang dimemarkan secukupnya.

Cara Membuat:
- Haluskan bumbu2 (kecuali sereh dan daun jeruk)
- Masukkan sebagian bumbu ke dalam bandeng yang telah dibelah.
- Letakkan bandeng di klakat yang berlubang2, susun bandeng dengan cara berselang-seling (kepala-ekor, ekor-kepala)
- Siapkan panci presto, isi dengan air, jangan melebihi klakat
- Masukkan daun jeruk, sereh, jahe dan lengkuas yang telah dimemarkan. Terakhir masukkan klakat yang berisi bandeng. Tutup alat presto.
- Presto bandeng kurang lebih 1 jam (kalau pakai panci ISA)

About these ads

10 Responses so far »

  1. 1

    roselyn said,

    Mau tanya ya.. panci presto jenis /merk apa yg benar2 bs membuat duri bandeng lunak? karena sy sdh beberapa kali mencoba masak bandeng, tp duri ngga lunak juga, pdhl sdh mengikuti resep loh..
    Tlg infonya ya.

    Thanks

  2. 2

    panoto ikhmarun hakim said,

    bapak/ibu jatmiko Q mau tanya nih yg dimakud ragi instan itu apa ya…………………..
    ragi instan yang dimaksud ragi tape/ragi roti/ragi kusus presto mo………..hon pencerahanya.

  3. 5

    Agus Najib said,

    matur suwun resepnya bang Jatmiko, semoga tetap exis memberikan resep2 terbaru yang ueeenak tenan.

  4. 6

    widya said,

    mau tanya ya…saya pake panci presto maxim,butuh waktu brapa lama ya? soalx setiap masak durix ngak pernah lunak.tks

  5. 7

    yosita said,

    mau tanya nch berapa lama untk mengukus bandeng dg menggunakan maxim presto.Alx dah tak kukus 30mnt kq ndak bs lunak durix.

  6. 9

    ardian said,

    ragi instannya berfungsi buat apa yaa?

  7. 10

    Yusuf said,

    Harga panci prestonya brpa ya gan??


Comment RSS · TrackBack URI

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s

Follow

Get every new post delivered to your Inbox.

Join 100 other followers

%d bloggers like this: