Butter Cream

Versi I

Sumber: dapurbunda

Butter Cream dipakai untuk cake decorating. Simpan di dalam wadah kedap udara, masukkan ke dalam kulkas bisa tahan 6 bulan. Bahan yang dibutuhkan berbanding 1:1:1. Jadi untuk menghasilkan 1 kg Butter Cream cukup menggunakan masing2 500gr mentega.

Bahan:

500 gr Mentega Tawar (Unsalted Butter)
500 gr Mentega Putih (Shortening)
1/2 kaleng Susu Kental Manis

Cara membuat:
Campur semua bahan jadi satu dalam mixer bowl.
Kocok dengan kecepatan rendah selama 10 menit.
Setelah tercampur rata, naikkan kecepatan mixer di posisi sedang.
Kocok terus selama minimal 30 menit.
Sampai Butter Cream benar2 mengembang dan putih.
Siap pakai.

Tips:
Dalam keadaan dingin, keluarkan dan diamkan sampai mencapai suhu ruang.
Kocok kembali 20 menit.
Siap digunakan.

Mewarnai Butter Cream:
Pilih food colour yang baik, sehingga hasil warna bisa rata dan tidak berbintik.
Untuk muslim, biasakan gunakan pewarna yang sudah berlabel halal.

*****

Versi II
Sumber: dapurbunda

Bahan:
500 gr. Mentega putih tawar(import)
250 gr mentega putih asin (atau margarine)
500 gr Jelly mallow

Cara Membuat: semua bahan dikocok bersama, hingga menjadi krim.

*****

Versi III 

Source: ‘Kitchen Secret’ via Mbak Vania

Ingredients:
1/2 cup butter/margarine, softened
16 ounces~448 gr~2 cups confectioners sugar, sifted
1/4 cup light cream
2 tsp vanilla extract
1-2 dr0ps of food coloring, optional.

Directions:
1. In the bowl of an electric mixer, cream butter at medium-high speed until light & fluffy.
2. Reduse mixer speed to medium and alternately beat in sugar and cream, a little at a time. Add vanilla and beat until creamy.

Makes enought to fill and frost one 9 inch layer cake or to frost one 10 inch tube cake or one 13x9x2 inch sheet cake, or 24 cupcakes

Chocolate Butter Cream Fosting
Prepare frosting as directed at above, adding 3 ounces melted semisweet chocolate or 1/2 cup sifted unsweetened cocoa.

Orange Butter Cream Frosting
Prepare frosting as directed at above, substituting 1/4 cup orange juice for cream and adding 1 tbsp grated orange zest.

About these ads

13 Responses so far »

  1. 1

    cen said,

    mbak. pengen nanya. jelly mallow itu apaan yah?
    mohon dijawab yah. trims :)

  2. 2

    ejatmiko said,

    Hallo, Cen,

    saya sendiri belum pernah pakai Jelly Mallow. Di sini (Jerman) nggak pernah liat tuuh. Coba cari di TBK (Toko Bahan Kue). Maaf ya, nggak bisa bantu….

  3. 3

    Lia said,

    mbak mau tanya mentega tawar itu apa?

    apa bedanya mentega tawar sama mentega putih?

  4. 4

    dewi said,

    mba sy mau tanya bahan dasar membuat bolu tart yang lembut bagaimana ya
    ? dan sy mau tanya kata lain RUM itu apa ya yang mudah di mengerti? soalnya banyak bahan-bahan kue yang namanya ga sy mengerti.Terimakasih

  5. 5

    qanna said,

    mbak cream mna yang bs buat es kream?

  6. 6

    Mb,mau tanya, mentega tawar itu mentega yang warnanya kuning itu ya? truz jelly mallow itu apa yach? saya kok baru denger……. :)

  7. 7

    semoga bisa membantu. Jelly mallow adalah larutan gula yang kuning kental sehingga mirip jelly. Biasanya digunakan untuk campuran buttercream, jelly mallow dikemas plastik dan mudah didapat di TBK.

    Mentega tawar (unsalted butter) tidak bergaram/berasa asin, biasanya berwarna putih. Yang berwarna kuning disebut margarin (terbuat dari lemak nabati) dan biasanya berasa asin.

    Buttercream bukanlah bahan pembuat es krim. Krim untuk es krim biasanya terbuat dari susu yang dimikser dan dibekukan berulang kali hingga mencapai tingkat kelembutan yang diinginkan.

  8. 8

    Yogi Ecdo said,

    Jelly Mallow itu larutan gula yg kental berwarna kuning mirip seperti Jelly…dapat di beli di pasar.

  9. 9

    hafy said,

    mbak saya mw nanya,,apa bedanya mentega putih dg mentega kuning?

  10. 10

    miss_bumbumzzzz said,

    hm,,,,,,cri d mnay jelly melow.x
    nietha lotim

  11. 11

    thanks yaaa berguna sekali…salam kenal

  12. 13

    Rosmina said,

    Mba ๓αϋ ty Kªl☺ ๓αϋ warnai BC merah marun itu pki pewarna merah apa ♈ªª•⌣•ªª ? Aku pki merah tua ȶȹΐ koq hasil’Ϟуά pink tua ♈ªª•⌣•ªª ?mohon petunjuk’Ϟуά,thxs japri ª∂ª ♈ªª•⌣•ªª mba,:Oуά•⌣• Itu BC yang kokoh buat mawar resep’Ϟуά yang mana yaa ?makasih buangeeet ♈ªª•⌣•ªª


Comment RSS · TrackBack URI

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s

Follow

Get every new post delivered to your Inbox.

Join 96 other followers

%d bloggers like this: