bank resep keluarga jatmiko

Versi I

Sumber: Tabloid Nova

Bahan :
2 batang wortel, iris korek api
2 buah lobak ukuran kecil, potong korek api
100 gram kol, iris halus
50 gram taoge, buang akarnya
1 ikat sawi asin, potong-potong
Kerupuk mie
Kacang goreng

Kuah :
8 buah cabe merah
2 sendok makan ebi sangrai
1 potong terasi
3 sendok makan gula pasir
Garam secukupnya
3 sendok makan cuka
350 cc air

Cara Membuat :

1. Potong wortel dan lobak kecil seperti korek api. Taburi garam. Remas-remas hingga layu. Rendam dalam campuran air yang telah diberi sedikit garam dan cuka. Sisihkan.
2. Buat kuahnya. Haluskan cabe merah, ebi, terasi, gula, garam. Rebus air bersama bumbu halus, gula pasir, cuka, dan garam sampai mendidih. Dinginkan.
3. Taruh sayuran dalam mangkuk. Siram dengan kuahnya. Sajikan bersama kacang goreng dan kerupuk mi.

Untuk 4 porsi.

*****

Versi II

Asinan Rawamangun/Kamboja

*****

Asinan Sayur Bumbu Kacang

Sumber: Tabloid Nova

Bahan :
50 gram mi instan, rebus lalu tiriskan
1 buah bengkuang, potong 1/2 x 1/2 x 5 cm
50 gram taoge, siangi
100 gram kol tanpa tulang, iris halus
2 buah wortel, potong seperti korek api
1 buah lobak, potong seperti korek api
1 ikat sawi asin, potong-potong

Kuah :
100 gram kacang tanah sangrai
2 sendok makan ebi
1 potong terasi
1 siung bawang putih
5 buah cabe merah
2 sendok makan cuka
Garam dan gula secukupnya
350 cc air

Pelengkap :
Kerupuk kanji dan kacang tanah goreng

Cara Membuat :

1. Campur wortel dan lobak. Remas bersama garam hingga layu. Tambahkan air lalu peras. Rendam dalam air yang telah dibubuhi garam dan cuka.
2. Susun aneka sayur dalam mangkuk.
3. Buat sausnya. Haluskan kacang tanah, ebi, terasi, bawang putih, cabe. Tambahkan cuka, garam, dan air. Rebus sampai mendidih.
4. Tata sayuran dan mi dalam piring. Siram dengan kuahnya.
5. Sajikan bersama kerupuk dan kacang tanah.