Archive for October, 2007

Wheatbran Biscuit

Sumber: Original Source: Fantastic Food – Chocolate & Baking, P3 Publishing, Modifikasi: Riana Ambarsari

Bahan:
75 gr mentega (jangan diganti!)
3 1/2 sdm gula palem
3 1/2 sdm gula pasir halus
1 telur
1 cup wheatbran
1 cup terigu, ayak
1 sdt baking powder

+/- 150 gr DCC untuk mencelup

Cara Membuat:

  1. Siapkan bahan-bahan. Panaskan oven 180 derajat celcius. Olesi loyang kuker dengan mentega atau alasi dengan baking paper.
  2. Campur wheatbran, terigu dan baking powder. Aduk rata.
  3. Kocok mentega, gula palem dan gula pasir halus hingga pucat dan fluffy (ringan). Masukkan telur, kocok lagi hingga rata.
  4. Matikan mikser. Masukkan campuran tepung, aduk dengan sendok kayu atau spatula hingga rata dan bisa dipulung.
  5. Bentuk bulat-bulat, letakkan di loyang. Tekan dengan garpu hingga agak pipih. Panggang 15-20 menit. Dinginkan di atas rak.
  6. Setelah biskuit dingin betul, lelehkan DCC. Celup sebagian biskuit atau bagian dasar dan pinggirannya ke dalam chocolate, biarkan beku di atas wax paper atau baking paper.

Leave a comment »

Sambel Goreng Tauco

Sumber: Dewi Anwar

Bahan :
1 kg  Buncis muda, iris serong tipis
1 ons udang
2 papan petai, kuliti, belah dua
250 gr daging tetelan, rebus sampai empuk, iris kecil-kecil
250 gr cabe hijau, iris serong
2 sdm tauco
1 lt santan sedang kentalnya
3 sdm air asam
Minyak utk menumis

Bumbu halus :
10 bh bawang merah
5 siung bawang putih
3 cm (1 jempol) jahe
3 cm  (1 jempol) lengkuas
1 sdt terasi
3 lbr daun salam

Cara Membuat :

  1. Tumis bumbu halus dan daun salam sampai harum , masukan udang, cabe hijau, petai, masak sampai layu.
  2. Masukan  daging dan buncis, aduk rata, diamkan sebentar.
  3. Lalu masukan santan dan taoco, timba2 agak santan tidak pecah.
  4. Terakhir masukan air asam, garam dan sedikit gula.
  5. Masak sampai sayuran matang.

Leave a comment »

Red Hot & Extra Spicy Buffalo Wings

Sumber: Kraftfood

Bahan:
10 bh sayap ayam
2 sdt. extra spicy seasoning
2 sdt. cabe bubuk
2 sdt. cajun seasoning
1/4 cup tepung terigu
minyak sayur
1 cup butter/margarine, cairkan.
1/2 cup buffalo wing style barbeque sauce
2 sdt saus sambal/sesuai selera.

Cara Membuat:
– Ungkep sayap ayam dengan sedikit air selama 10 menit. Angkat, tiriskan.
– Di mangkuk, campur tepung dengan 3 macam seasoning.
– Celupkan sayap ayam di butter leleh, lalu gulingkan di tepung bumbu.
– Goreng dalam minyak panas sampai kuning kecoklatan. Angkat, tiriskan.
– Letakkan sayap ayam goreng di kertas roti yang dialasi aluminium foil.
– Siram dengan barbeque sauce dan saus sambal.
– Panaskan oven, panggang selama 10 menit. Angkat. Hidangkan.

Red Hot Spicy Buffalo Wings

Bahan :
10 buah sayap ayam
1/2 cup saus sambal
1/3 cup butter, lelehkan
minyak sayur

Cara Membuat:
– Goreng sayap ayam dalam minyak panas sampai matang dan kuning kecoklatan.
– Di mangkuk, campur saus sambal dengan butter leleh.
– Siram sayap ayam goreng dengan saus sambal.
– Hidangkan dengan vegetable sticks & dressing-nya.

Leave a comment »

Buncis ala Szechuan

Sumber: detikfood

Bahan:
Minyak goreng
150 g buncis muda, bersihkan
2 sdm minyak sayur
2 siung bawang putih, cincang halus
1 buah cabai merah besar, buang bijinya, cincang halus
100 g daging sapi cincang
1 sdm saus tiram
1 sdm saus cabai botolan
1 sdm kecap asin
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdt garam
1/2 sdt tepung maizena, larutkan dengan 50 ml air

Cara membuat:

  1. Panaskan minyak banyak dalam wajan dengan api pesar.
  2. Masukkan buncis, goreng hingga layu. Angkat dan tiriskan. Sisihkan.
  3. Tumis bawang putih dan cabai merah hingga layu.
  4. Masukkan daging cincang, aduk hingga berubah warna dan kering.
  5. Tambahkan buncis dan bumbu. Aduk hingga rata.
  6. Tuangi larutan maizena, aduk hingga mendidih dan agak kental.
  7. Angkat. Sajikan hangat.

Untuk 4 orang

Leave a comment »

Chocolate Button

Sumber: Rini

Bahan:
500 gr butter
3 sdm susu bubuk
3 kuning telur
1/3 kaleng susu kental manis
terigu secukupnya
coklat bubuk

Royal Icing:
3 putih telur
250 gr gula halus
½ sdt cuka makan

Cara Membuat:

  1. Kocok mentega dengan susu kental manis sampai lembut.
  2. Masukan susu bubuk dan kuning telur, aduk dengan spatula.
  3. Masukan terigu, aduk rata.
  4. Ambil sedikit adonan, beri coklat bubuk, masukan kedalam kantong plastik, gunting sedikit ujungnya, sisihkan.
  5. Royal Icing: kocok putih telur dengan gula bubuk sampai kental, setelah kental betul baru masukan cukanya.
  6. Tipiskan adonan setebal 6 mm.
  7. Olesi dengan Royal Icing.
  8. Setelah semua di olesi RI, beri garis coklat dengan adonan coklat dalam plastik tadi. Lalu tarik garis dengan tusukan sate,hingga membentuk motif seperti bunga.
  9. Setelah selesai, potong-potong sesuai selera.
  10. Panggang dalam oven 150 derajad selama 25 menit atau sampai matang.

Comments (1) »

Macaroni Schotel / Makaroni Skutel / Makaroni Skotel

Versi I

Sumber: Fatmah Bahalwan

Bahan :
60 gr mentega/margarin
2 siung bawang putih, cincang
200 gr bawang bombay , iris tipis.
400 gr wortel, iris halus spt korek api
700 ml kaldu ayam
2 sdm pasta tomat
1 sdm minyak goreng
225 gr makaroni (persis satu pak merek Honig)
8 btr telur
2 sdt garam
2 sdt merica bubuk
1/2 sdt pala bubuk
400 ml susu cair (kalau pakai krim lebih uenak tenan)
1 klg daging kornet (kaleng kecil 150 gr-lah)
150 gr jamur merang, belah empat.
150 gr smoked beef, iris tipis spt korek api.
200 gr keju cheddar parut
50 gr keju parut lagi buat taburan.

Cara membuat:

  1. Panaskan margarin, tumis bawang bombay dan bw putih sampai harum, masukkan wortel, tuangi kaldu, masak hingga wortel setengah empuk dan mengental, angkat dinginkan sebentar, blender hingga halus (kira-kira menjadi 700ml).
  2. tuang lagi kepanci, beri pasta tomat, aduk.
  3. Didihkan air dalam panci, beri 2 sdm minyak goreng, masukkan makaroni, masak hingga empuk, tiriskan.
  4. Kocok telur sampai tercampur, beri garam, merica dan pala, aduk, masukkan susu/krim, kornet, jamur dan smoked beef, aduk rata, masukkan makaroni, adonan wortel dan keju parut, aduk yg rata banget. Kalau suka boleh diberi penyedap Royco atau maggi blok, aduk rata.
  5. tuang dalam loyang tahan panas volume +/- 2 ltr, ratakan, taburi keju.
  6. panggang dalam oven, kira-kira satu jam hingga kecoklatan, angkat.
  7. dinginkan sebentar, siap disajikan.

*****

Versi II

Sumber: Mbak Ine

Bahan:
250 gr Macaroni elbow, rebus 3/4 matang
200 gr Keju, potong dadu 1/2X1/2 cm
3 buah sosis, belah 2, potong tipis 3 mm
100 gr daging giling special (sedikit lemak)
400 cc susu cair
5 butir telur
1 butir bawang bombay, potong kecil kecil
2 sendok makan margarine
garam, gula, pala, merica

Bahan Topping Saus Putih:
1 sdm margarine (1 sendok munjung)
2 sdm tepung terigu
250 cc susu cair
garam, merica
100 gr keju parut

Cara Membuat:

  1. Tumis bawang bombay dengan margarine sampai bawang layu, masukkan pala, daging giling. Tumis sampai daging matang.
  2. Campur semua bahan schotel termasuk tumisan daging, aduk rata, jangan lupa…cicipi.
  3. Tuang ke dalam pinggan tahan panas yang sudah di oles margarine.
  4. Kukus selama 30 menit. sisihkan.
  5. Topping: cairkan margarine, masukkan terigu, aduk2 sampai rata, tuangkan susu sedikit demi sedikit sambil di aduk cepat agar tidak mringkil. Masukkan garam dan merica.
  6. Tuang topping ke atas schotel, ratakan, taburi dengan keju parut.
  7. Panggang dengan api atas selama 15 menit.

*****

Versi III

Sumber: ???

Bahan :
250 gr makaroni, rebus hingga lunak
5 btr telur ayam
200 gr daging asap, potong panjang
400 ml susu cair
1 sdt garam
1/2 sdt pala bubuk
150 gr bawang bombai cincang
1/2 sdt lada halus
100 cc krim kental
125 gr keju cheddar, parut
2 sdm margarin

Cara membuat :

  1. Panaskan margarin hingga leleh, tumis bawang bombai hingga harum, masukkan daging asap. Angkat.
  2. Campur makaroni, telur, daging asap, garam, lada, pala, 100 gram keju parut, susu dan krim kental. Aduk hingga rata.
  3. Siapkan pinggan tahan panas olesi dengan margarin.
  4. Tuang adonan makaroni ke dalam pinggan, taburi atasnya dengan sisa keju parut. Panggang dalam oven panas bersuhu 180oC selama 35 menit hingga permukaan makaroni kuning kecokelatan. Angkat. Potong-potong.

Untuk 4 porsi

Comments (19) »

Nasi Goreng Cikur

Sumber: femina online

Bahan:
2 sdm minyak untuk menumis
900 gr nasi sisa kemarin, siap pakai
1 sdm kecap asin
2 sdt merica hitam, tumbuk kasar
100 gr keripik oncom goreng, siap pakai, hancurkan

Bumbu Halus:

4 butir bawang merah
4 siung bawang putih
1/2 sdt terasi goreng
6 cm kencur
1 sdt garam

Pelengkap:
Telur dadar
Tahu goreng
Sambal kecap dengan jeruk limau

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
2. Masukkan nasi, aduk rata.
3. Tambahkan kecap asin dan merica hitam, aduk lagi hingga rata.
4. Masukkan keripik oncom, aduk kembali hingga rata. Angkat.
5. Sajikan bersama pelengkap.

Comments (2) »

Follow

Get every new post delivered to your Inbox.

Join 101 other followers