KETUPAT SAYUR PADANG

Sumber: Tabloid Nova

GULAI NANGKA

Bahan:
300 gr daging sandung lamur
750 ml air
300 gr nangka muda
1 ltr santan
2 bh asam kandis
1 sdt garam
3 sdm minyak untuk menumis
1 sdm bumbu kari
3 lbr daun jeruk
1 lbr daun kunyit
2 btg serai

Haluskan:
5 bh bawang merah
3 siung bawang putih
5 bh cabai merah
1 cm kunyit
2 cm lengkuas
1 cm jahe

Cara membuat:
1. Rebus daging sandung lamur hingga empuk. Potong-potong nangka sesuai selera.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, bumbu kari, daun jeruk, serai, dan daun kunyit, hingga harum. Angkat, masukkan ke dalam rebusan sandung lamur, tambahkan potongan nangka. Masak hingga nangka matang.
3. Tuangkan santan, tambahkan garam, asam kandis, aduk sekali-sekali agar santan tidak pecah. Angkat dari api.

Untuk 6 orang

GULAI PAKIS

Bahan:
2-3 ikat pakis muda
500 ml santan
3 lbr daun jeruk
1 lbr daun kunyit
2 btg serai
2 bh asam kandis
1 sdt garam

Bumbu haluskan:
4 bh bawang merah
3 siung bawang putih
10 bh cabai rawit
1 cm kunyit
2 cm lengkuas
2 cm jahe

Pelengkap:
Ketupat, Kerupuk merah, bawang goreng, telur rebus.

Cara membuat:
1. Bersihkan pakis. Potong-potong pakis 4 cm.
2. Campur santan, bersama bumbu halus, daun jeruk, serai, dan daun kunyit hingga mendidih dan harum. Jaga agar santan tidak pecah dengan diaduk terus.
3. Masukkan daun pakis, asam kandis, garam. Masak dengan api sedang hingga pakis lunak dan matang. Angkat, hidangkan bersama pelengkap.

Untuk 6 orang

About these ads

7 Responses so far »

  1. 1

    Sri Spence said,

    Wah… udah dicoba sangat sedap rasanya, cuma sayang diM’sia saya g lihat krupuk padang yg merah itu…

  2. 2

    Kamila said,

    Hi… dah lama cari resepi ni. tapi yg pernah i makan, ada sambal kacang (peanut sauce). ada tak resepi peanut sauce tu?

  3. 3

    LADY said,

    PENGEN COBA SIH MUDAH2AN ENAK YACH BUATAN Q..

  4. 4

    didi said,

    wah enak skli

  5. 5

    anna said,

    alhamdulilah, trimakasih…sy nk cb resepi nie, krn kbtln sy dpt org M’sia yg resepi sgt simple,yg bagi sy, rs krg kena..tq ya..

  6. 6

    irma said,

    alhamdulillah ada resepnya…mo coba buat ah, kangen sm lonsay padang..:-) Terima kasih sdh berbagi resep…

  7. 7

    nadya siska said,

    hello echa aku mau praktekin resep ini nich tapi di ganti sama apa ya asam kandisnya krn aku pikir g mungkin bisa dapetin di German or kalo tau mesti beli dimana ya…

    Thank you loch

    Nadya


Comment RSS · TrackBack URI

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s

Follow

Get every new post delivered to your Inbox.

Join 96 other followers

%d bloggers like this: