Jangan Brongkos

Sumber: Fatmah Bahalwan

Bahan:
1 kg      daging sandung lamur
10 bh    tahu kulit
1,5 ltr    air
500 ml  santan kental
50 gr     cabe rawit merah
150 gr   kacang tholo (tunggak)
2 bh      labu siam, kupas, potong dadu
100 gr   daun melinjo
2 lbr      daun salam
2 lbr      daun jeruk purut
1 btng   sereh, memarkan

Bumbu halus:
10 bh    keluwak
2 bh      cabe merah
1 ruas   kencur
1 ruas   lengkuas
1 ruas   jahe
1 sdt     garam
1 sdt     gula pasir
Minyak goreng untuk menumis.

Cara membuat:

  1. Rendam kacang tholo/kacang tunggak selama 1 jam, angkat tiriskan.
  2. Didihkan air, rebus daging hingga matang, angkat potong dadu, masukkan lagi kedalam kaldu. Masukkan juga kacang tholo, rebus hingga daging dan kacang empuk. Masukkan daun salam, daun jeruk dan sereh.
  3. Sementara itu, panaskan minyak goreng sedikit, tumis bumbu halus hingga wangi masukkan kedalam kuah daging, tuangi santan kental didihkan lagi dan biarkan bumbu meresap. Masukkan labu siam, daun melinjo dan tahu kulit. Masak hingga mendidih lagi. Angkat.
  4. Sajikan brongkos bersama nasi putih dan sambel terasi segar.
About these ads

5 Responses so far »

  1. 2

    RobzLabz said,

    mantap, makasih buat resepnya

    jadi pengen masak niiy…

  2. 3

    iman said,

    thanks u resepnya, jadi ingat masa kecil dulu. Alm ibu saya selalu membuat masakan ini. Semenjak alm. ibu tdk ada saya tdk pernah merasakan masakan ini. Saya akan mencobanya di rumah.

  3. 4

    Vida said,

    Mantap. Blh dong dikirim resep ke email

  4. 5

    sutira rubiah said,

    boleh nyoba..kayaknya sih enak,ya..


Comment RSS · TrackBack URI

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s

Follow

Get every new post delivered to your Inbox.

Join 101 other followers

%d bloggers like this: