Kue Lumpur

Versi I

Sumber: Sahak Pribadi

Bahan A :
6 kuning telur
2 putih telur
300 gram gula pasir
500 gram Kentang tes, kukus, haluskan (echa: bisa diganti dengan Mashed potato/Kartoffelpüree)
200 gram Tepung terigu
200 cc Santan
75 cc Susu cair
150 gram Butter, cairkan
1 buah Kelapa muda 1 buah, kerok
100 gram Kismis / kurma (dipotong kotak kotak kecil)

Cara membuat :

  1. Kocok kuning telur, putih telur dan gula hingga mengembang.
  2. Masukkan kentang halus, terigu, santan, dan susu cair. Aduk rata.
  3. Masukkan butter cair, aduk rata.
  4. Panaskan cetakan kue lumpur kemudian tuang adonan kedalam cetakan kue lumpur.
  5. Setengah matang masukan kelapa muda dan kismis/kurma.
  6. Masak sampai matang lalu angkat.
  7. Kue siap disajikan.

*****

Versi II

Sumber: Fatmah Bahalwan

Bahan :
500 gr gula pasir
500 gr tepung terigu
1 kg kentang, kukus dan haluskan (alternatif:  ubi jalar, kacang hijau kupas) (echa: atau  Kartoffelpüree)
200 gr margarine, cairkan
5 kuning telur
4 putih telur
1 ltr santan dari 1 btr kelapa, rebus, dinginkan (echa: sebagian bisa diganti dengan susu cair atau air dan suji)
1 sdt vanilli
1 sdt garam

Topping: kismis, kurma, keju parut, keju dadu

Cara membuat :

  1. Kocok gula dan telur sampai putih dan mengembang.
  2. Masukkan garam dan vanilli sambil terus dikocok.
  3. Setelah rata masukkan santan, kocok dengan kecepatan rendah.
  4. Masukkan kentang halus, aduk rata. Masukkan terigu sedikit demi sedikit sambil terus diaduk.
  5. Terakhir tambahkan margarine cair.
  6. Cetak pada cetakan kue lumpur.
  7. Panggang setengah matang, beri topping, lanjutkan memanggang hingga matang.

*****

Versi  III

Sumber: AG’S  Food

Bahan :
200 grm tepung terigu
300 grm kentang, kukus dan haluskan
100 grm gula pasir
1/2 sdt garam
1 sdt vanili
3 butir telor
400 ml santan
2 sdm mentega, cairkan
Kismis secukupnya, rendam air sampai mekar

Cara membuat :
Campurkan tepung terigu, kentang halus, gula pasir, telor, garam dan vanili didalam sebuah mangkuk besar
Kocok dengan mixer dengan kecepatan sedang sampai tercampur rata
Tuangkan santan sedikit demi sedikit sambil diaduk rata.
Masukan mentega cair, aduk rata
Panaskan oven dengan suhu 180 derajat.
Tuangkan adonan didalam cetakan muffin yang telah diolesi margarine
Panggang selama kurang lebih 10 menit
Lalu taburi dengan kismis dan panggang lagi sampai matang
Angkat dan keluarkan cetakan.

About these ads

10 Responses so far »

  1. 1

    otak said,

    makasih resepnya tak coba

  2. 2

    Nieke said,

    Saya coba yg resep yg AG’s food. Not the best recipe. Kue lumpur yg saya buat terlalu padat, tidak lembut seperti seharusnya. Rasanya juga kurang enak.

  3. 3

    jonikun said,

    wah bener2x komplit resepnya sampai ada 3 versi, kira-kira mana yang terbaik dan patut dicoba untuk pemula :)

  4. 4

    ujank said,

    mun tiasamah jeung gambarna atuh,mun teu jeung gmbarna engke rupa kue na siggga tai atuh …

  5. 5

    najma said,

    aduh bingung mana yg enak buat pemula seperti sy coba dong mn yg enak nanti slh buat gimn kan tante pernah buat jd tau mana yg enak pleas??????

  6. 6

    sapta bony said,

    hmmm…uenak tenan mampir juga ke blogku ya,lam kenal

  7. 7

    Emily said,

    Ini resep tradisional yg gak pake kentang, tapi maknyus banget! Disebabkan pake 9 kuning telor, yg bikin lembut & gurih rasanya.

    Bahan:
    650 ml santan dari 1 butir kelapa parut
    5 lembar daun pandan wangi 5 lembar disimpulkan
    50 g mentega
    100 g terigu
    50 g maizena
    100 g gula pasir
    1/4 sdt garam
    1 sdt vanili
    9 butir kuning telur
    5 butir putih telur
    1/4 sdt baking powder double acting  atau 1/2 sdt baking poeder  biasa

    Cara Membuat :

    Rebus 650 ml santan  bersama daun pandan, mentega, garam sambil aduk-aduk hingga mendidih. Angat dan sisihkan.

    Setelah agak hangat masukkan terigu, maizena, gula pasir, dan vanili. Aduk hingga rata. Sisihkan.

    Kocok telur dgn wishker hingga rata kemudian campur dgn adonan terigu sedikit demi sedikit sambil aduk hingga rata. Tambahkan baking powder, ratakan.

    Panaskan cetakan kue lumpur, olesi margarin.

    Tuang adonan hingga 3/4 tinggi cetakan, tutup rapat. Masak hingga matang.

    Kue lumpur ini bisa diberi topping kelapa muda, daging ayam, abon ayam pedas. sesuka selera mau pake apa saja buat toppingnya.

    Untuk 12 buah

  8. 9

    Laurentya sefine said,

    Resep di blog ini bguz”,posting lebih bnyk kue lagi ya.
    Nenek saya selalu pengen search resep kue” gtu.
    Yayayayayayaya……..

  9. 10

    diska said,

    setelah saya mencoba versi ke 1 rasanya ennnuak tenan sekarang saya mau mencoba versi berikutnya


Comment RSS · TrackBack URI

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s

Follow

Get every new post delivered to your Inbox.

Join 100 other followers

%d bloggers like this: