Pepes Ayam ala Keluarga Jatmiko

Bahan:
1 ekor ayam (sekitar 1 kg), potong-potong, bersihkan.
minyak untuk menumis
garam dan gula secukupnya
cabe rawit
sereh, ambil bagian putihnya, potong-potong serong
daun kemangi
daun pisang
lidi atau tusuk gigi

Bumbu, haluskan:
10 siung bawang merah
6 siung bawang putih
10 buah cabe merah (atau sesuai selera)
6 butir kemiri
2 cm jahe
2 cm kunyit atau 1 sdt kunyit bubuk

Cara Membuat:

  1. Jerang kukusan.
  2. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
  3. Masukkan ayam, aduk rata. Bubuhi garam dan gula.
  4. Terus aduk hingga ayam berubah warna dan bumbu menyerap. Sisihkan.
  5. Siapkan daun pisang. Isi dengan beberapa potong ayam. Beri beberapa buah cabe rawit utuh, sebagian irisan sereh, dan daun kemangi. Bungkus.
  6. Masukkan ke dalam kukusan dan kukus kurang lebih selama 1 jam. Angkat
  7. Panggang di atas bara api beberapa saat.
  8. Siap dihidangkan.

7 Responses so far »

  1. 1

    ovie said,

    neng, ari daun kemangi teh naon di dieu nya? kemangi jeung surawung teh sami?

    • 2

      ejatmiko said,

      basilikum, Phie. Tapi Basilikum teh macem-macem. Kalau di sini semuanya disebut basilikum, jadi wae kudu dicium-cium sendiri mana yang kemangi kayak di Indo mana yang bukan:-D

  2. 3

    bu ani said,

    waduh sepertinya eunaak tuh… kalau ayamnya daging dada aja boleh ga?

  3. 4

    Dany said,

    Boleh nih dicoba … abis makan ayam goreng mulu Bosen….

  4. 5

    leni said,

    aq suka banget ama pepes ayam aq harap aq akan masak untuk mamaku yang ada di kediri

  5. 6

    ludie said,

    mmmhhh…nanti mau coba ah

  6. 7

    Indri said,

    U/ semua bumbu pepes hrs ditumis dlu? Nyamii…suamiku doyan ngga ya


Comment RSS · TrackBack URI

Say your words