Bahan:
1 ekor ayam (sekitar 1 kg), potong-potong, bersihkan.
minyak untuk menumis
garam dan gula secukupnya
cabe rawit
sereh, ambil bagian putihnya, potong-potong serong
daun kemangi
daun pisang
lidi atau tusuk gigi
Bumbu, haluskan:
10 siung bawang merah
6 siung bawang putih
10 buah cabe merah (atau sesuai selera)
6 butir kemiri
2 cm jahe
2 cm kunyit atau 1 sdt kunyit bubuk
Cara Membuat:
- Jerang kukusan.
- Tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
- Masukkan ayam, aduk rata. Bubuhi garam dan gula.
- Terus aduk hingga ayam berubah warna dan bumbu menyerap. Sisihkan.
- Siapkan daun pisang. Isi dengan beberapa potong ayam. Beri beberapa buah cabe rawit utuh, sebagian irisan sereh, dan daun kemangi. Bungkus.
- Masukkan ke dalam kukusan dan kukus kurang lebih selama 1 jam. Angkat
- Panggang di atas bara api beberapa saat.
- Siap dihidangkan.
ovie said,
June 5, 2009 @ 6:10 pm
neng, ari daun kemangi teh naon di dieu nya? kemangi jeung surawung teh sami?
ejatmiko said,
June 5, 2009 @ 9:56 pm
basilikum, Phie. Tapi Basilikum teh macem-macem. Kalau di sini semuanya disebut basilikum, jadi wae kudu dicium-cium sendiri mana yang kemangi kayak di Indo mana yang bukan:-D
bu ani said,
July 24, 2009 @ 10:31 am
waduh sepertinya eunaak tuh… kalau ayamnya daging dada aja boleh ga?
Dany said,
August 23, 2009 @ 4:30 am
Boleh nih dicoba … abis makan ayam goreng mulu Bosen….
leni said,
September 29, 2009 @ 3:45 am
aq suka banget ama pepes ayam aq harap aq akan masak untuk mamaku yang ada di kediri
ludie said,
October 16, 2009 @ 5:02 am
mmmhhh…nanti mau coba ah
Indri said,
November 13, 2009 @ 11:44 am
U/ semua bumbu pepes hrs ditumis dlu? Nyamii…suamiku doyan ngga ya