bank resep keluarga jatmiko

Versi I

Sumber: Femina

Bahan:
500 g daging sapi bagian lemusir, giling
500 g daging sapi tanpa lemak/
sandung lamur, giling
5 siung bawang putih, haluskan
1 sdt garam
1 sdt merica bubuk
300 g tepung sagu, ayak
60 ml putih telur ayam
50 g es batu, hancurkan

CARA MEMBUAT:

1. Campur daging sapi, bawang putih, garam, merica, tepung sagu, dan putih telur.
2. Proses adonan dengan bantuan food processor hingga halus. Tambahkan es batu jika adonan kurang lemas dan masih sulit dipulung.
3. Bentuk adonan menjadi bulatan bakso.
4. Rebus hingga matang. Angkat.

*****

Versi II

Sumber: Tina Martiana

Bahan:
500 g daging cincang
100 g tepung tapioka (aci) (echa: 75 g)
3 sdt garam (echa: 2 sdt)
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt muncung bawang putih goreng (bubuk)
1/2 sdt baking powder
100 g es

Cara Membuat:

1. Daging cincang digiling sebentar dengan Food Processor/Kuechenmaschine, kemudian masukkan es, giling bareng, sampai es hancur dan merata dengan daging.
2. Bawang putih goreng digerus sampai halus, campur dengan garam, merica dan baking powder. Lalu masukkan ke campuran daging-es.
3. Tambahkan tapioka. Uleni sampai semua tercampur rata.
4. Cetak baso. Ambil sekepal adonan, kepalkan tangan sampai adonan keluar diantara jari telunjuk dan jempol, lepaskan dengan sendok kecil, masukkan ke air mendidih. Biarkan sampai mengapung, tunggu beberapa menit agar baso bagian dalam benar-benar matang.
5. Baso siap disantap dengan mie kuah, digado, atau jadi pelengkap masakan lain (nasi goreng, capcay, sop, dll)