June 13, 2008
· Filed under buah-buahan, dressing, bumbu, saus, dan sambal
1700 – 2000 g Orangen (alle Orangensorten), unvorbereitet gewogen
1000 g Gelierzucker
5 Zweige Minze
Küchengarn
- Die Orangen heiß waschen, trocken reiben und so schälen, dass der weiße Teil der Schale und die weiße Haut vollständig entfernt werden. Die Orangen anschließend filetieren, indem die einzelnen Segmente mit je zwei Schnitten entlang der Trennhäute herausgelöst werden (den Saft auffangen), dabei die Kerne entfernen.
- 850 g Orangenfilets und-saft abwiegen und mit dem Gelier Zucker in einem großen Kochtopf gut verrühren. Die Minze waschen und trocken schütteln, mit Küchengarn zu einem Büschel binden und zu der Frucht-Gelierzucker-Mischung geben.
- Bei starker Hitze unter Rühren zum Kochen bringen, bis das gesamte Kochgut kräftig sprudelt. Jetzt beginnt die Kochzeit! 4 Minuten sprudelnd kochen lassen, dabei ständig weiterrühren.
- Den Topf vom Herd nehmen und die Minze entfernen. Heiß ausgespülte Gläser zügig mit der heißen Masse randwoll füllen und sofort mit Schraubdeckel verschließen.
June 2, 2007
· Filed under buah-buahan, minuman dingin
Sumber: Fatmah Bahalwan
Bahan:
½ bh pepaya mengkal, keruk bulat
2 bh labu siam, kupas, potong dadu
½ bh melon, keruk bulat
½ bh nanas, potong dadu
3 sdm air kapur sirih
1 ltr air
50 gr gula pasir
500 ml air
Syrup:
750 gr gula pasir
1,5 ltr air
3 sdm air jeruk lemon
Cara membuat:
* Campur 1 ltr air dan 3 sdm air kapur sirim, tuang pepaya keruk. Rendam selama lk. 30 menit. Tiriskan, cuci dengan air bersih. Tiriskan lagi, sisihkan.
* Masak 500 ml air dengan 50 gr gula pasir hingga mendidih dan gula larut, tuang labu siam dadu, biarkan 5 menit. Angkat. Tiriskan.
* Campur semua buah dalam wadah, tuangi syrup. Simpan dalam lemari pendingin hingga saat disajikan.
* Syrup: – masak gula dan air hingga mendidih dan gula larut. Matikan api, tuangi jeruk lemon, aduk rata. Dinginkan.
May 12, 2007
· Filed under buah-buahan, resep anak
Sumber: ???
Bahan:
100 gr semangka tanpa biji, cetak jadi bola-bola kecil
1 buah/100 gr belimbing, iris tipis
100 gr nanas, potong-potong
100 gr melon, potong dadu 2 cm
12 buah tusukan sate
Saus:
3 sdm madu
2 buah jeruk medan, diperas airnya
1/2 sdm daun mint, iris tipis
Cara membuat:
1. Tusuk potongan buah-buahan secara selang-seling dengan tusuk sate.
2. Campurkan semua bahan untuk sausnya.
3. Sebelum dihidangkan, siram sate buah dengan sausnya.
Untuk: 12 tusuk
Nutrisi per porsi:
protein: 0,52 gr
lemak: 0,11 gr
kolesterol: 0 mg
serat: 1,22 gr
energi: 42,67 kalori
