September 14, 2007
· Filed under bubur
Sumber: Fatmah Bahalwan
Bahan Bubur :
100 gr tepung beras putih (siap beli)
600 – 700ml santan (hasil campuran dari 1 kotak santan instant dan air)
1 sdt garam
1 lbr daun pandan (echa: 2 lembar)
Cara Membuat :
Campur semua bahan jadi satu, harus benar2 licin supaya nanti tidak menggumpal2, lalu masak diatas api sedang sambil diaduk hingga mendidih dan meletup-letup.
Bahan Kinca :
250 gr gula jawa/aren (echa: 200 gram gula jawa + 50 gram gula pasir)
1 cangkir air
1 lbr daun pandan
Cara Membuat :
masak hingga gula larut, lalu saring.
July 26, 2007
· Filed under bubur, khas ramadhan
Versi I
Sumber: Fatmah Bahalwan
Bahan:
500 gr ubi merah, kukus, haluskan
3 sdm tepung sagu
500 gr gula jawa
1 ltr air
500 ml santan kental
½ sdt garam
1 lbr daun pandan.
Cara membuatnya:
- tuang tepung sagu kedalam ubi halus, uleni hingga rata, buat bulatan.
- Sementara itu masak gula jawa dan air hingga mendidih dan gula larut, saring, didihkan kembali.
- Masukkan bulatan adonan ubi kedalam kuah gula mendidih, biarkan hingga mengapung. Matikan api.
- Masak santan, garam dan daun pandan sambil diaduk hingga mendidih, angkat.
- Sajikan biji salak bersama kuah santan.
*****
Versi II (Menggunakan Kartoffel Püree / Mashed Potato)
Bahan:
Biji Salak:
2 bungkus (Beutel) Pfanni Kartoffel Püree Das Lockere
600 cc air
125 gr tapioka
Kuah:
250 gr gula jawa
75 gr gula pasir
750 cc air
250 cc santan kental
1/2 sdt garam
1 lembar daun pandan
Cara Membuat:
- Didihkan air, angkat. Masukkan Kartoffel Püree. Aduk rata.
- Tambahkan tapioka, aduk rata
- Jerang air, gula merah, dan gula pasir hingga gula larut. Saring, dan jerang kembali dengan api kecil.
- Bulat-bulatkan adonan sebesar kelereng, cemplungkan ke dalam jerangan air gula, hingga adonan habis.
- Setelah semua adonan terebus, besarkan api, dan masak hingga bola-bola mengapung. Matikan api.
- Rebus santan, garam, dan daun pandan.
- Sajikan biji salak dengan kuah santan.
July 26, 2007
· Filed under bubur, khas ramadhan
Sumber: Fatmah Bahalwan
Bahan:
Kolak Pisang:
5 bh pisang uli, potong serong
300 gr gula jawa
500 ml air
Ketan Urap:
300 gr beras ketan
300 ml air mendidih
½ btr kelapa,
½ sdt garam
Kuah Durian:
3 bj durian
300 ml santan encer
3 sdm gula pasir
Cara membuat:
- Kolak pisang : masak gula jawa dan air hingga mendidih dan gula larut, saring. Masak lagi bersama pisang, didihkan. Angkat.
- Ketan urap: kukus beras ketan hingga panas, siram dengan air mendidih, aduk rata, kukus lagi gingga matang. Angkat.
- Kuah Durian: masak semua bahan hingga mendidih. Angkat.
- Kukus kelapa parut sebentar, beri garam aduk rata.
- Penyajian: dalam wadah, taruh sedikit ketan kukus beri taburan kelapa parut, siram dengan kolak pisang dan kuah durian.
