Archive for cake

Sticky Rice Cake

Source : Rifa Kurnia’s Family Recipe
ibukuu@…

Bahan A
200 gr Tepung Ketan
1 sdt Baking powder
3 sdm Susu Bubuk
1 bks Vanila

Bahan B
200 gr Gula Bubuk
250 gr Mentega + margarine

Bahan C
4 butir telur antero
3 kuning telur

Cara Membuat
1. Campurkan bahan A, aduk rata, ayak. Sisihkan
2. Kocok bahan B hingga putih
3. masukan Bahan C satu persatu
4. kecilkan mixer masukan bahan A, sedikit demi sedikit, aduk rata
5. Tuang ke loyang uk 22/ 24 cm
6. Bakar Lk 40 menit

Note.
Perbandingan margarin : mentega bisa 50 : 50 or 75 : 25
Bila tdk ada mentega bisa dipergunakan margarine seluruhnya
Untuk loyang biasanya yang dipergunakan loyang tulban uk 22/24 cm
Tepung Ketan bisa pakai yang tepung ketan siap pakai or giling sendiri.
kalo giling sendiri, pastikan halus spt tepung ketan siap pakai

Leave a comment »

Bolu Gulung

Versi I 

sumber: dapurbunda

Bahan:
10 kuning telur
50 gram tepung terigu
100 gram gula kastor (echa: 75 gram)
125 gr mentega

Cara membuat:
1. Cairkan mentega, sisihkan
2. Kocok kuning telur dan gula hingga kental.
3. Masukkan terigu. Aduk rata.
4. Masukkan mentega sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga rata betul.
5. Tuang adonan ke dalam loyang.
6. Panggang dalam oven hingga matang.
7. Balikkan bolu di atas kertas roti yang ditaburi gula halus (yang tipiis dan rata)
8. Beri selai.
9. Gulung

Tips bolu gulung:
sumber: Ine DW

- Bolu untuk bolu gulung, jangan terlalu tebal, maksimal 2 cm saat matang. semakin tebal, semakin sulit menggulung, kalau dipaksa, dia bakal melawan :-) dan…pecah!
- Bolu untuk bolu gulung, teksturnya lembut, banyak telur sedikit tepung.
- Memanggang bolu gulung jangan terlalu lama, karena akan semakin kering, salah satu penyebab bolu pecah juga. Karena bolu ini tipis, kira kira 10-12 menit cukuplah.
- Ada yang ngajari langsung di gulung ketika panas, ada yang bilang harus nungu dingin. Sah sah saja mau pake cara apa. dua duanya pernah ku coba, dan dua duanya gak ada pengaruhnya menurutku. Cuma…kalau mau nunggu dingin, jangan kelamaan menggelar bolunya, ntar malah garing.
- gunakan kertas roti yang di tabur gula bubuk atau serbet bersih untuk mengalasi bolu yang akan di gulung. (aku lebih rekomend serbet, karena berpori, di jamin bolu gak lengket ke serbet)
- Yang bertugas menggulung bolu adalah kertas atau serbet tatakannya. Bukan tangan kita yang pegang bolunya langsung.
- saat proses mulai menggulung, sisi bolu yang jauh dari badan kita, di tahan dengan suatu benda, misalkan loyang atau tembok:-), sehingga saat kita menggulung sisi yang dekat dengan kita, dan mendorongnya, bolu stabil di tempatnya, gulunganpun rapi jali.

*****

Versi II

sumber: debby

Bahan :
6 btr telur
1 sdt SP
1 sdm susu bubuk
100 gr terigu [cakra]
100 gr mentega Blueband dicairkan
100 gr gula pasir

Cara Membuat :
- Telur + gula + SP dimixer sampai kembang.
- Masukkan susu + tepung aduk rata dg. sendok
- Masukkan mentega cair.
- Panggang

Setelah kue masak, pindahkan kue ke kertas roti olesi dg. selai trus gulung ue dg. bantuan kertas roti, stlh berbentuk gulungan lapis dg. kertas roti spy gulungan kue tetap padat. Oya bisa juga pake plastik transparan. Baru dipotong2.

Oya kalo mau pake vla/cream, bolu hrs dlm keadaan dingin, krn kalo panas2
dioles cream akan cair -)
Oya kalo mau bolu-nya warna coklat tinggal kurangi tepung sedikit ya [mis.
90 gr terigu 10 gr bubuk coklat]

SELAI NENAS
Bahan:
3 bh nenas diparut/blender halus
300 gr gula pasir di karamel
1 sdt bubuk kayu manis

Cara :
Begitu gula mencair semua masukkan nenas + bubuk kayu manis, aduk sampai irnya tinggal sedikit, jgn. kering betul ya, jd. msh agak basah2 gitu… -)

CREAM/VLA
400 gr Mentega putih [bisa diganti Crisco]
100 gr Blueband
500 gr gula pasir
1/2 kaleng susu kental manis [bisa dikurangi kalo kurang suka]
250 cc air
1 sdt garam halus
1 sdt Rhum kalo suka

Cara :
- Gula + garam + air direbus sampai cair. Dinginkan
- Mentega putih dimixer sampai lunak jg. sampai keras lho
- Masukkan gula yg. sdh dingin, mixer lagi
- Masukkan susu kental, Rhum.

oya Vla ini bisa disesuaikan kebutuhan, biasanya adonan ini bisa utk 3 bolu
gulung, kalo kebanyakan bisa dikurangi takarannya.

Leave a comment »

BANANA CAKE

Versi I

sumber: Fatmah Bahalwan

Bahan :
8 btr kuning telur (echa: 6 telur utuh)
4 btr putih telur
150 gr margarine
250gr gula pasir (echa: 200 gr gula pasir/brown sugar)
250 gr tepung terigu
1 sdt baking powder
4 bh pisang ukuran sedang (echa: 4 pisang yang biasa ada di supermarket jerman, yang sudah matang sekali)
1 sdm air jeruk nipis
(echa: optional: 1 sdt kayu manis bubuk)

Cara membuat :
1. Campur terigu dan baking powder, ayak, sisihkan.
2. Haluskan pisang, lalu beri air jeruk nipis, aduk, sisihkan.
3. kocok margarine dan gula hingga pucat dan mengembang, lalu masukkan kuning telur satu persatu,kocok terus hingga rata dan tercampur benar.
4. Masukkan secara bergantian, tepung terigu, pisang halus, aduk, teruskan lagi terigu, pisang, hingga habis, aduk rata.
5. Tuang adonan kedalam loyang, oven hingga matang.

untuk 2 loyang loaf

*****

Versi  II

Sumber: Isti Dhaniswari

Bahan :
3 butir telur
1/2 pak mentega (125gr), cairkan, dan biarkan mendingin
1 cup gula (echa: kurangi sedikit, bisa juga menggunakan brown sugar)
2 cup tepung terigu
1 sdt baking powder
3 buah pisang matang, hancurkan

echa: gula halus + kayu manis bubuk

Cara Membuat :
1. Panaskan oven 150°C
2. Kocok telur hingga mengembang, masukkan gula, kocok rata (echa: kocok telur hingga berbusa, masukkan gula sedikit demi sedikit, lanjutkan mengocok hingga adonan kental)
3. Masukkan tepung, aduk
4. Masukkan mentega cair, aduk (echa: mentega cair dimasukkan paling belakang)
5. Masukkan baking powder
6. Masukkan pisang, aduk
7. Masukkan ke loyang yang telah dilumuri mentega dan ditaburi tepung. (echa: atau dialasi dengan kertas roti)
8. Panggang di oven selama kurang lebih 1 jam (echa: 40 menit), angkat, dinginkan.
9. echa: Taburi dengan gula halus + kayu manis bubuk.

*****
Versi III

Sumber: Backen mit der Maus

Bahan:
1 buah lemon (bio), cuci,  lap hingga kering, parut kulit terluarnya.
120 gr butter
175 gr gula pasir
2 butir telur
sejumput garam
1/2 sdt kayu manis bubuk
3 buah pisang matang, haluskan
100 gr Hazelnut bubuk
300 gr terigu
2 sdt backing powder
60-80 gr Cooking Coklat,  potong kecil-kecil

Cara Membuat:

  1. Panaskan oven 180 derajat (Umluft 160 derajat Celcius). Siapkan cetakan.
  2. Kocok butter dan gula hingga lembut. Masukkan telur satu per satu, kocok.
  3. Tambahkan garam, kayu manis bubuk, dan parutan kulit lemon, aduk rata.
  4. Masukkan pisang, aduk rata
  5. Masukkan Hazelnut bubuk, aduk rata
  6. Campur tepung dan backing powder, ayak di atas adonan, aduk rata.
  7. Masukkan coklat, aduk rata
  8. Tuang adonan ke dalam loyang.  Panggang sekitar 50 menit

Leave a comment »

Follow

Get every new post delivered to your Inbox.

Join 100 other followers