Archive for camilan gurih

DORAYAKI

Sumber: Fatmah Bahalwan Full

Bahan A:
150gr terigu protein sedang
30gr gula pasir
1 sdt ragi instan
3 btr telur
300 gr susu cair
Bahan B:
3 sdm mentega cair

Bahan Isi:
Selai kacang merah.

Cara membuat:

  1. Bahan A: aduk tepung terigu, gula pasir dan ragi instan, masukkan telur aduk rata sambil dituangi susu sedikit demi sedikit hingga susu habis dan menjadi adonan kental. Diamkan selama 30 menit.
  2. Tuangi mentega leleh. Aduk rata.
  3. Panaskan cetakan kue Dorayaki (bisa menggunakan cetakan kue lumpur). Biarkan terlihat bersarang. Tutup. Masak hingga matang.
  4. Angkat, segera poles dengan bahan filling. 

Comments (1) »

Pastel Lapis a la Singapura (Karipap Pusing)

Sumber: Fatmah Bahalwan

Kulit
Bahan A:
250 gr tepung terigu
150 gr margarine
Bahan B:
750 gr tepung terigu
80 gr minyak goreng
300 ml air dingin
50 gr gula
1 sdm garam

Cara Membuat:

  1. Campur semua bahan A hingga menjadi adonan yg dapat dipulung. Bagi menjadi 4 bagian, bulatkan. Sisihkan.
  2. Bahan B: dalam wadah, masukkan tepung, minyak goreng, gula, garam, uleni sambil tuangi air sedikit demi sedikit hingga menjadi adonan yg kalis. Bagi menjadi 4 bagian, bulatkan.
  3. Pipihkan 1 bagian adonan B, isi dg 1 bagian adonan A ditengahnya. Bulatkan hingga adonan A rapat terbalut adonan B. Rapikan bulatannya. Lakukan pada semua adonan. Diamkan 15 menit.
  4. Ambil satu bagian adonan, gilas tipis lalu lakukan lipatan single, yaitu adonan dilipat tiga kearah tengah.
  5. Gilas lagi memanjang hingga sangat tipis. Kemudian gulung, dan padatkan. Lakukan hal yang sama pada tiga adonan lagi.
  6. Potong-potong adonan horizontal setebal kurang lebih 1-1,5 cm hingga didapat potongan bulat dan terlihat tekstur pusaran.
  7. Gilas tipis tiap potongan, beri isi Kentang Bumbu Kari, dan bentuk menjadi pastel.
  8. Goreng dalam minyak yang sudah panas, hingga kuning kecoklatan. Angkat, sajikan.

Bahan Isi:
Kentang Bumbu Kari

Bahan:

500 gr kentang
1 bh bawang bombay, cincang
3 bh bawang putih, cincang
3 sdm margarin
2 sdm bumbu kari bubuk siap pakai
1 sdt kaldu ayam bubuk
2 sdm saus tomat
1 sdm saus sambal

Cara membuatnya:

  1. Kukus kentang hingga matang, kupas, potong dadu kecil.
  2. Panaskan margarin dalam wajan, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga layu, masukkan kentang. Aduk rata.
  3. Taburi bumbu kari bubuk dan kaldu ayam bubuk, aduk rata, tuangi saus tomat dan saus sambal, aduk hingga rata dan matang. Angkat. Dinginkan untuk siap menjadi isian.

Leave a comment »

Siput Wild Garlic

Bärlauchschnecke

Sumber: Ann

Bahan:
2 lembar kulit pastry siap jadi

Isi:
1 pak Frischkäse mit Kräuter
2 butir telur, kocok lepas (atau telur rebus iris tipis melintang)
Keju parut
1 pak kecil Feta
Bärlauch (wild garlic), iris halus

Cara Membuat:

  1. Campur semua bahan isi
  2. Bentang kulit pastry
  3. Oleskan isian di atas kulit pastry
  4. Gulung, potong melintang selebar kurang lebih 1,5 cm
  5. Susun di atas loyang. Panggang dengan api sedang hingga kecoklatan

Leave a comment »

Fritata Italia

Sumber: Fatmah Bahalwan

Bahan:
100 gr bawang Bombay, cincang
5 bh bawang putih, cincang
100 gr paprika merah, cincang
300 gr smoked chicken, cincang
1 sdt lada hitam
1 sdt garam
1 sdt chicken powder
12 btr telur
2 sdm parsley, cincang
50 gr keju parut
5 sdm minyak goreng

Cara membuatnya:
panaskan minyak goreng, tumis bawang putih hingga harum, tambahkan bawang Bombay, aduk rata.
Masukan smoked chicken, lada hitam, garam dan chickcen powder. Aduk rata. Matikan api.
Dalam wadah lain, kocok lepas telur, tambahkan keju parut dan parsley cincang. sisihkan
Siapkan cetakan muffin, beri adonan tumis separohnya. Tuangi adonan telur hingga penuh.
Panggang dalam oven suhu 200’C, hingga matang.

Leave a comment »

Kacang Bawang Santan

Sumber: Fatmah Bahalwan

Bahan:

1 kg         kacang tanah kupas
500 ml     santan kental
10 siung bawang putih, iris tipis, goreng, sisihkan.
5 siung   bawang putih
2 sdm      garam

Cara membuat:
–          haluskan 5 siung bawang putih dan garam, sisihkan.
–          Masak santan hingga mendidih, masukkan bumbu halus, aduk rata, matikan api.
–          Tuang kacang tanah, biarkan terendam hingga santan dingin.
–          Tiriskan dan goreng dalam minyak sayur banyak yg sudah panas, aduk-aduk spy matang rata.
–          Angkat , tiriskan, lalu tuang dalam nampan atau tampah yg dialasi kertas serap (missal kertas merang, atau tissue towel), taburi bawang putih goreng. Aduk rata.
–          Biarkan hingga dingin, lalu segera kemas dalam toples rapat ..

Comments (27) »

Sus Kering

Versi I

Sumber: Fatmah Bahalwan

Bahan:
225ml air
100 gr margarine
110 gr tepung terigu
1 sdt Baking powder (BP)
50 gr keju parmesan (optional)
3 btr telur

Cara membuatnya:
– masak air dan mentega hingga mendidih
– masukkan tepung terigu, aduk hingga kalis, angkat, dinginkan
– masukkan telur satu persatu sambil dikocok hingga rata, masukkan pula BP aduk rata.
– Masukkan adonan kedalam plastik segitiga, semprotkan diatas loyang yang sudah dioles mentega.

*****

Versi II

Sumber: Inong Haris

Bahan:
150 gr terigu
1/2 sdt baking powder
275 ml susu segar
125 gr margarin
1/2 sdt garam halus
5 btr telur

Cara membuat :
– Rebus susu, margarin dan garam sampai mendidih dengan api sedang, jaga jangan sampai cairan susunya pecah.
– Dengan api kecil, masukkan tepung sedikit demi sedikit ke dalam adonan, lalu aduk rata sampai adonan kalis, matikan kompor, dinginkan adonan.
– Mixer adonan yang sudah dingin, masukkan telur satu persatu, aduk rata.
– Masukkan adonan dalam semprotan, cetak kecil-kecil di cetakan yang sudah diolesi mentega dan ditaburi tepung. Panaskan oven lebih dulu lalu panggang kue +/- 20 menit hingga matang.

*****

Tips Mbak Ine

Sus kering nggak cukup dipanggang begitu aja. Perlu di angin anginkan dulu, lalu dipanggang sekali lagi dengan api nggak terlalu besar, kira kira 10-15 menit, sehingga sus benar benar garing renyah, nggak ada yang lembek.

Comments (9) »

Risol

Sumber: Fatmah Bahalwan

Bahan kulit:
250 gr tepung terigu protein sedang
2 btr telur
1 sdt garam halus
500ml air

Cara membuat:

  1. Dalam wadah, campur tepung, garam dan telur, aduk rata. Tuangi air sedikit demi sedikit sambil tetap diaduk rata, hingga menjadi adonan cair.
  2. Saring. Diamkan 15 menit.
  3. Buat dadar tipis-tipis menggunakan wajan anti lengket diametr 18cm. Sisihkan

Bahan Isi:
250 gr bihun, rendam, tiriskan
1 bh wortel, serut
1 btg daun bawang, rajang
50 ml minyak goreng

Bumbu, haluskan:
3 bh bawang putih
½ sdt lada halus
1 sdt garam
1 ruas kecil, kunyit
1 sdt kaldu bubuk

Cara membuat:

  1. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum. Kecilkan api, masukkan bihun, aduk hingga rata.
  2. Masukkan wortel dan daun bawang. Aduk rata. Angkat.

Penyelesaian :

  1. Ambil satu lembar kulit, beri 1 sdm isi ditengahnya, lipat dan gulung seperti lumpia.
  2. Lakukan pada semua kulit.
  3. Goreng dalam minyak banyak hingga kuning kecoklatan. Angkat.
  4. Sajikan dengan pelengkap cabe rawit, atau sambel kacang. Bisa juga dijadikan pelengkap Soto Mie.

Leave a comment »

Follow

Get every new post delivered to your Inbox.

Join 101 other followers