bank resep keluarga jatmiko

Sumber: Fatmah Bahalwan

Bahan:
1 kg         kacang tanah kupas
500 ml     santan kental
10 siung bawang putih, iris tipis, goreng, sisihkan.
5 siung   bawang putih
2 sdm      garam

Cara membuat:
-          haluskan 5 siung bawang putih dan garam, sisihkan.
-          Masak santan hingga mendidih, masukkan bumbu halus, aduk rata, matikan api.
-          Tuang kacang tanah, biarkan terendam hingga santan dingin.
-          Tiriskan dan goreng dalam minyak sayur banyak yg sudah panas, aduk-aduk spy matang rata.
-          Angkat , tiriskan, lalu tuang dalam nampan atau tampah yg dialasi kertas serap (missal kertas merang, atau tissue towel), taburi bawang putih goreng. Aduk rata.
-          Biarkan hingga dingin, lalu segera kemas dalam toples rapat ..

Versi I

Sumber: Fatmah Bahalwan

Bahan:
225ml air
100 gr margarine
110 gr tepung terigu
1 sdt Baking powder (BP)
50 gr keju parmesan (optional)
3 btr telur

Cara membuatnya:
- masak air dan mentega hingga mendidih
- masukkan tepung terigu, aduk hingga kalis, angkat, dinginkan
- masukkan telur satu persatu sambil dikocok hingga rata, masukkan pula BP aduk rata.
- Masukkan adonan kedalam plastik segitiga, semprotkan diatas loyang yang sudah dioles mentega.

*****

Versi II

Sumber: Inong Haris

Bahan:
150 gr terigu
1/2 sdt baking powder
275 ml susu segar
125 gr margarin
1/2 sdt garam halus
5 btr telur

Cara membuat :
- Rebus susu, margarin dan garam sampai mendidih dengan api sedang, jaga jangan sampai cairan susunya pecah.
- Dengan api kecil, masukkan tepung sedikit demi sedikit ke dalam adonan, lalu aduk rata sampai adonan kalis, matikan kompor, dinginkan adonan.
- Mixer adonan yang sudah dingin, masukkan telur satu persatu, aduk rata.
- Masukkan adonan dalam semprotan, cetak kecil-kecil di cetakan yang sudah diolesi mentega dan ditaburi tepung. Panaskan oven lebih dulu lalu panggang kue +/- 20 menit hingga matang.

*****

Tips Mbak Ine

Sus kering nggak cukup dipanggang begitu aja. Perlu di angin anginkan dulu, lalu dipanggang sekali lagi dengan api nggak terlalu besar, kira kira 10-15 menit, sehingga sus benar benar garing renyah, nggak ada yang lembek.