Archive for camilan manis

DORAYAKI

Sumber: Fatmah Bahalwan Full

Bahan A:
150gr terigu protein sedang
30gr gula pasir
1 sdt ragi instan
3 btr telur
300 gr susu cair
Bahan B:
3 sdm mentega cair

Bahan Isi:
Selai kacang merah.

Cara membuat:

  1. Bahan A: aduk tepung terigu, gula pasir dan ragi instan, masukkan telur aduk rata sambil dituangi susu sedikit demi sedikit hingga susu habis dan menjadi adonan kental. Diamkan selama 30 menit.
  2. Tuangi mentega leleh. Aduk rata.
  3. Panaskan cetakan kue Dorayaki (bisa menggunakan cetakan kue lumpur). Biarkan terlihat bersarang. Tutup. Masak hingga matang.
  4. Angkat, segera poles dengan bahan filling. 

Comments (1) »

Tape Ketan Hitam

Sumber: MACHE YUFRITA NOGE

Bahan:
1 kg Ketan hitam, cuci bersih dan rendam semalaman.
100 gr Ketan putih, rendam 1 jam saja
2 sdm gula pasir
2,5 buah ragi tape

Cara Membuat:

  1. Cuci lagi ketan hitam dan aron dengan sedikit air hingga airnya kering “sambil sesekali diaduk2″
  2. Kukus ketan hitam hingga empuk. Sisihkan.
  3. Cuci lagi ketan putih dan kukus kira-kira 20 menit, lalu perciki air beberapa kali ke atas ketan yg sedang dikukus. Aduk2 dan teruskan mengukusnya hingga matang.
  4. Siapkan foil dan bentangkan diatas meja, lalu tuang ketan  hitam yang sudah matang keatasnya dan digerai. Taburi gula secara merata dan aduk-aduk.
  5. Tuang ketan putih diatas ketan hitam, aduk rata hingga tercampur.  Biarkan kedua ketan yg sudah tercampur tadi berada dalam temperatur ruangan (ketannya ga panas n ga dingin)
  6. Lalu taburi ragi dengan cara digosok2an didalam saringan diatas ketan yg tergerai tadi. Taburi hingga rata dan aduk2 lagi “dg bantuan sendok kayu atau sendok apa aja yg bebas minyak dan garam”. Setelah rata, masukkan ketan yg sudah beragi tadi kedlm wadah yg sudah disiapkan (misal tupperware) dan dialasi dg daun pisang. Taburi lagi ragi diatas permukaannya, tutup dg daun pisang dan tutup dg penutup Tupperware.
  7. Bungkus Tupperware yg berisi calon tape ketan item dg sweater bekas dan kain hangat. Lalu letakkan di dekat heater. Buat tgl jadinya di kalender dan peram selama 3 hari

Comments (1) »

AMPYANG COKLAT

Sumber: Fatmah Bahalwan

Bahan:
500 gr Kacang Tanah, panggang atau sangrai, dinginkan
200 gr Gula Halus
25 gr Coklat Bubuk
1 btr Telur
1 sdt Vanili ekstrak

Cara membuat:
Campur gula halus & coklat bubuk, aduk rata. Tuang telur dan vanili, aduk rata.
Masukkan Kacang tanah, aduk rata hingga semua kacang terlumuri adonan coklat.
Cetak dalam loyang masing-masing 1 sdt. Panggang dalam oven dengan panas rendah hingga matang.

Comments (3) »

Kacang Besto Gula Jawa

Sumber: Fatmah Bahalwan

Bahan:
1 kg kacang tanah kupas, panggang hingga matang. Sisihkan
100 gr gula palm
100 gr gula pasir
½ sdt garam
60 ml air
2 sdm madu

Cara membuatnya:

  1. Taruh dalam wajan tebal, gula palm, gula pasir, garam dan air, masak dengan api sedang hingga gula kental berambut.
  2. Tuangi madu, aduk rata, tuang kacang tanah panggang, aduk rata terus hingga kacang terbalut gula secara rata dan tidak menggumpal lagi.
  3. Matikan api. Dinginkan. Kemas dalam toples rapat.

Comments (2) »

Gebrannte Mandeln / Almong Panggang

Ini adalah salah satu camilan yang khas ditemui di pasar-pasar Natal (Weihnachtsmarkt/Chriskindlmarkt) di Jerman. Di luar waktu Natal ada juga beberapa tempat yang menjualnya. Salah satunya di depan Kaufhof Marienplatz Muenchen.

Sumber: Keluarga Eckert

Bahan:
180 gr gula pasir
100 ml air
1 bungkus Vanillinzucker
1 sdt kayu manis bubuk
400 gram kacang Almond yang sudah dibuang kulit luarnya (bisa juga jenis kacang yang lain)

Cara Membuat:
1. Panggang kacang Almond hingga matang (pada panas Oven sekitar 125 derajat Celcius selama lebih kurang 20 menit. Cek apakah sudah matang. Kalau masih empuk tengahnya lanjutkan panggang lagi.). Sisihkan.
2. Masukkan gula pasir, Vanillinzucker, dan kayu manis bubuk ke dalam panci. Aduk rata.
3. Tambahkan air.
4. Rebus dengan api sedang kecil sambil diaduk, sampai gula mengental, berbuih, dan mulai berserat.
5. Masukkan kacang. Aduk cepat hingga gula mengkristal. Angkat.
6. Untuk hasil yang lebih crunchy panggang kembali di dalam oven dengan temperatur rendah sampai didapat ke crunchy an yang diinginkan.

Leave a comment »

EGG ROLL

Sumber: Wati (NCC)

Bahan A:
4 btr telur
150 gr gula pasir
1 sdt cake emulsifier

Bahan B:
150 gr tepung terigu
2 sdm tepung sagu
1 sdt baking powder
1 sdm susu bubuk

Bahan C:
100 gr margarine, leleh

Cara Membuat:

  1. Kocok bahan A hingga mengembang dan kental, masukkan bahan B aduk rata, lalu tuangi bahan C, aduk balik hingga rata.
  2. Panaskan cetakan Egg Roll, tuang 1 sdm adonan dibagian tengah, segera tutup cetakan dan biarkan lebih kurang 5 menit hingga adonan matang.
  3. Buka cetakan, lalu gulung cake dengan bantuan sumpit. Angkat biarkan dingin, lepaskan dari sumpit. Lakukan hingga adonan habis.
  4. Kemas dalam toples rapat.

Step by step proses pembuatan Egg Roll

Video proses pembuatan Egg Roll

Comments (17) »

Madu Mongso

Sumber: Femina Hidangan Lebaran

Bahan:
1500 ml            santan dari 2 butir kelapa
300 gr              gula merah
100 gr              gula pasir
4 lbr                 daun pandan
1 kg                 tape ketan hitam

Cara membuat:
–           didihkan santan, gula merah, gula pasir, dan daun pandan, aduk rata hingga kental dan berminyak.
–           Masukkan tape ketan, aduk rata, masak dengan api kecil hingga kering dan tidak melekat ditangan.
–           Angkat, dinginkan.
–           Ambil 1 ½ sdm adonan, bungkus dengan kertas minyak warna-warni. Sajikan.

Comments (7) »

Follow

Get every new post delivered to your Inbox.

Join 101 other followers