Archive for donat dan roti

ROTI TAWAR

Sumber: Fatmah Bahalwan

Bahan:
1 kg tepung terigu protein tinggi
11 gr ragi instant (kalau mau lebih empuk tambah menjadi 15-20 gr)
2 butir telur
20 gr susu bubuk full cream
100 gr gula pasir
60 gr mentega putih
15 gr garam
475 ml air es
Cara membuatnya:
– dalam wadah satukan tepung terigu, gula pasir, ragi instant, dan susu bubuk, aduk rata. Beri telur, dan tuangi air es secara bertahap sambil diuleni hingga tercampur rata dan bergumpal-gumpal.
– Masukkan mentega putih dan garam, lanjutkan menguleni hingga adonan kalis elastis. Bulatkan dan istirahatkan 30 menit.
– Kempiskan adonan dengan cara ditinju, lalu bagi adonan masing-masing 550gr. Bulatkan, lalu gilas, dan gulung padat memanjang. Taruh dalam loyang loaf yang sudah dioles minyak atau mentega putih. Diamkan selama 60 menit, hingga mengembang. Poles bagian atasnya dengan campuran telur dan susu (1 btr telur, 2 sdm susu segar, ½ sdt garam, kocok lepas)
– Panggang dalam oven selama 20 menit, atau hingga matang permukaannya kuning kecoklatan. Keluarkan dari oven, poles segera bagian atasnya dengan butter.

Comments (7) »

Roti Panggang Saus Jamur

Bahan:
Roti tawar
Daging asap
Whippcream atau cream lainnya atau susu cair
Bawang putih, cincang
Jamur champignon iris kalengan, buang airnya.
Garam, gula, merica
Terigu
Butter atau margarine

Cara Membuat:

  • Olesi masing-masing sisi tiap lembar roti tawar. Susun dalam loyang, letakkan di bagian atas oven, panggang dengan api kecil hingga kekuningan.
  • Buat saus jamur: tumis bawang putih dengan margarine atau butter hingga harum, masukkan terigu. Aduk rata. Masukkan jamur dan cream. Aduk rata. Tambahkan garam, gula, dan merica sesuai selera.
  • Angkat roti dari oven. Letakkan satu atau dua lembar daging asap di atas masing-masing roti tawar. Tuang saus jamur di masing-masing roti. Lanjutkan memanggang hingga matang sesuai selera.

Comments (2) »

PRATHA, ROTI MARIYAM

Posted by: Mama Tara

Bahan:
500 gr tepung terigu protein tinggi
150 ml air hangat, bisa lebih atau kurang sesuai kondisi adonan <was : 200ml>
2 butir telur + 2 kuning telur <was : 2 butir telur ajah>
1.5 sdt garam atau secukupnya
Margarin secukupnya, lelehkan <was: ghee>
Minyak sayur secukupnya

Cara:
Letakkan tepung di baskom, buat lubang di tengahnya.
Telur dan garam dikocok lepas, tuang ke tengah lubang, uleni sambil diremas hingga berbutir.
Tuangi air hangat dikit2 sambil terus diuleni hingga kalis.
Tutup dengan selembar plastik dan diamkan selama 3 jam.
Bagi adonan menjadi 16-20 bagian.
Siapkan meja atau loyang lebar, olesi minyak tipis2.
Ambil satu bagian adonan, tipiskan di meja/loyang sambil diratakan ke segala arah hingga tipis transparan seperti bikin kulit martabak telur.
Oles permukaannya dengan mentega leleh, pilin dari satu sisi dan gulung menjadi satu utas gulungan panjang.
Kerjakan sampai habis dan semua menjadi gulungan panjang.
Ambil satu utas, pegang masing2 ujungnya.. Ujung kanan digulung ke atas, ujung kiri digulung ke bawah sehingga kedua gulungan bertemu di tengah.
Belit sehingga kedua gulungan bertumpuk jadi satu, atas dan bawah.
Lakukan pada semua bagian yang lain sehingga semua menjadi tumpukan gulungan.
Ambil satu tumpukan gulungan, pipihkan menjadi lingkaran setebal 0.2cm. Kerjakan sampai habis.
Siapin teflon, oles dengan minyak sayur, panggang tiap lembar pratha dengan api medium sambil dibolak-balik hingga matang dan kecoklatan.
Tumpuk 3 lembar pratha yang baru digoreng, berdirikan posisi vertikal, geprak dengan punggung sutil. Sajikan segera.

Note:
– Gepraknya jangan terlalu napsu sampe babak belur ya… asal flaky ajah.
– Kalo suka bisa ditambah keju parut di tahap menipiskan adonan, dijamin guriihhhh, jadi cheese pratha. Pake parmesan ato cheddar terserah.

Leave a comment »

Follow

Get every new post delivered to your Inbox.

Join 101 other followers