Archive for info

Bahan Pengembang dan Pelembut Kue Bersertifikasi Halal MUI

December 26, 2007 · Filed under info

Bakels, Hercules 
Sertifikat Halal diterbitkan oleh LP.POM MUI PUSAT, dengan nomor sertifikat halal 00100015670601, berlaku hingga 23 November 2007. Produk ini diproduksi oleh PD Industri Bakels.

Ikkyu SP, Spontan 88, Mentari Ovt Special, So Bagus, Sparrow SP, So Bagus TBM 
Sertifikat Halal diterbitkan oleh LP.POM MUI PUSAT, dengan nomor sertifikat halal 00100022411002, berlaku hingga 13 January 2008. Produk ini diproduksi oleh PT Mero Sekawan Jaya.

Pineacle & Luxe 
Sertifikat Halal diterbitkan oleh LP.POM MUI PUSAT, dengan nomor sertifikat halal 00100020060502, berlaku hingga 10 April 2008. Produk ini diproduksi oleh PT Sama Indah.

Xena Multipurpose BP, Double Acting BP, Extra, Sparrow BP 
Sertifikat Halal diterbitkan oleh LP.POM MUI PUSAT, dengan nomor sertifikat halal 00100022421002, berlaku hingga 22 December 2008. Produk ini diproduksi oleh PT Mero Sekawan Jaya.

Ryoto Ester SP 
Sertifikat Halal diterbitkan oleh LP.POM MUI Jawa Timur, dengan nomor sertifikat halal 07100001910306, berlaku hingga 28 March 2008. Produk ini diproduksi oleh PT. Sinar Permata Halim Swadaya.

Catatan: Masa berlaku yang update harus dicek lagi ke halalmui.or.id

Comments (5) »

Pembuatan Tahu alias Tofu

May 28, 2007 · Filed under info, teknik, tips, video

How To Make Tofu

You need:
600 g (21 oz) Soy beans
20 g (0.7 oz) Edible anhydrous calcium sulfate
250 ml lemon juice can be used as tofu coagulator to replace calcium sulfate (echa: video pertama menggunakan magnesium chlorida sebagai koagulan nya).

Blender
Cheesecloth (echa: bisa juga menggunakan serbet bersih)
containers
Mold (echa: bisa apa saja yang berlubang bawahnya, seperti kontainer buah dariplastik)
Heavy object

How-to:

  1. Cleanse the soybeans and soak in water for 6 hours in summer, or 12 hours in winter.
  2. Blend the soaked soybeans in several portions with 4200 ml water.
  3. Filter milk from the soy with cheesecloth.
  4. Cook soymilk for 10 minutes over medium heat until the fragrance of the soymilk is noticeable. Keep stirring the milk while cooking.
  5. Turn to low heat and continue cooking until boiling.
  6. Measure the temperature of the soymilk. The ideal temperature is about 85 degree C (185 deg F) if calcium sulfate is used as coagulator; or 40 deg. C (140 deg. F) if lemon juice is used.
  7. Use 20 g (0.7 oz) calcium sulfate mixed with 250 ml water, OR use 250 ml lemon juice (without water), as coagulator.
  8. Mix water and calcium sulfate evenly.
  9. Pour the coagulator into a container and shake well.
  10. Hold the soymilk 60 cm (24″) above the coagulator and quickly pour into the container.
  11. Do not move or shake the container and let the mixture set for 5 minutes until the soya pudding is set.
  12. Cover the mold with a big piece of cheesecloth. The mold has to have the ability to drain water.
  13. Gently break the soya pudding into pieces and put into the cheesecloth in the mold.
  14. Cover with the cheesecloth.
  15. Close up the mold and put the heavy object on top of the mold.
  16. Leave the weight on for 25 minutes for soft tofu, 30 minutes for medium tofu, or 35 minutes for hard tofu.
  17. When the tofu is ready, remove the mold.

Comments (3) »

Sosis Buatan Sendiri

May 12, 2007 · Filed under daging dan jeroan sapi, info, resep anak

Sumber: Tabloid Nakita

Bahan:
* 500 gr daging sapi
* 2 siung bawang putih
* 50 gr es batu
* 5 gr gula pasir
* 5 gr lada bubuk
* 2,5 gr pala bubuk
* 1 gr angkak
* 50 gr tepung tapioka

Cara Membuat:
* Bersihkan daging dari urat dan jaringan pengikat.
* Dinginkan daging dengan suhu 1-4 C, potong dadu kecil
* Giling dengan menambah 50 gr es batu hingga halus, beri garam, lada, pala, garam, bawang putih, dan angkak. Haluskan kembali.
* Tambahkan tepung tapioka, giling kembali, beri 100 ml air es. Aduk rata. Masukkan dalam alat pengisi (dapat menggunakan spuit kue kering).
* Isi adonan ke dalam cetakan sosis dengan cara disemprotkan, ikat sesuai dengan panjang yang diinginkan pada kedua ujungnya.
* Masak sosis dengan cara direbus dengan air suhu 70-80° C selama 40 menit. Tidak boleh terlalu panas karena dapat menyebabkan pecah.
* Angkat dinginkan, oven selama 15 menit. Dinginkan dengan menyiram air dingin.

tip
1. Bila tidak memiliki cetakan sosis dapat memanfaatkan usus kambing.
2. Bersihkan usus kambing sebelum digunakan. Buang kotoran berupa lemak dan urat yang menempel. Balik perlahan hingga bagian dalam berada di luar, kemudian bersihkan kembali. Lakukan dengan hati-hati agar tidak robek. Cuci dengan air yang mengalir, tiriskan.
3. Bila tidak memiliki cetakan, pergunakan plastik panjang. Bila menggunakan plastik, memasaknya cukup dengan dikukus saja. Jangan terlalu panas. Untuk itu, bukalah sedikit tutup dandang sehingga suhunya tidak terlalu panas.
4. Angkak bubuk untuk menambah warna merah pada sosis.
5. Proses penggilingan hendaknya dilakukan 2 kali agar tekstur daging menjadi lebih lembut.
6. Penambahan es pada saat menggiling dapat menambah kekenyalan daging.

Comments (2) »

« Previous entries
Next Page »