Archive for kentang

Kentang Panggang Isi

Sumber: Tabloid Nova

Bahan:
5 bh kentang ukuran sedang, cuci bersih
100 ml minyak selada
½ sdt garam
100 gr keju parmesan

Isi:
2 sdm mentega
50 gr bawang bombai cincang
2 siung bawang putih
150 gr brokoli, potong per kuntum
3 sdm tepung terigu
250 ml susu cair
100 gr daging asap, iris dadu kecil
100 gr keju parut
100 gr keju mozarela, iris panjang
150 gr kentang halus
1 sdt garam
½ sdt lada

Cara membuat:

1. Panggang kentang dalam oven hingga lunak. Angkat, sisihkan.
2. Belah kentang menjadi 2 bagian, keruk daging kentang dan sisakan ¼ cm dari kulit. Olesi kulit kentang, dengan minyak selada panggang kembali kentang selama 25 menit hingga kering.
3. Isi: panaskan mentega, tumis bawang putih, bawang bombai hingga harum, lalu masukkan tepung terigu, aduk rata. Masukkan susu sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga rata.
4. Tambahkan kentang halus, brokoli, daging asap, lada, garam, keju parut aduk rata.
5. Masukkan isi pada kulit kentang, taburi keju mozarela. Panggang kembali kentang dalam oven selama 15 menit.

Untuk 5 orang

Leave a comment »

Bistik Jawa ala Keraton

Sumber: Arsita Paramita (juara II Lomba Resep di Majalah Goodhousekeeping)

Menu one dish meal ini terdiri:

  1. Bistik daging cincang
  2. Kentang ongklok
  3. Setup sayuran
  4. Mayonnaise jawa

* 1. Bistik Daging Cincang *

Bahan :
1 lembar roti tawar
50 ml susu cair
400 gr daging cincang/giling
3 siung bawang putih
2 sdm bawang Bombay cincang
1 butir telur
1 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
1/4 sdt pala bubuk
½ sdt beef stock/bubuk kaldu sapi
minyak goreng

Cara Membuat :

Celupkan roti dalam susu sampai basah, tiriskan.
Campur daging giling, bawang merah, telur, garam, merica, pala dan roti yang telah direndam, aduk sampai rata.
Bagi adonan daging jadi 4 atau 5 bagian, bentuk pipih setebal 1 cm.
Panaskan minyak goreng yang banyak dalam wajan di atas api sedang..
Masukan bistik daging, goreng sampai masak, angkat, sisihkan.

Saus :
1 sdm margarin untuk menumis
2 siung bawang putih, cincang
3 siung bawang merah, cincang
500 ml kaldu
2 sdm saus tomat
2 sdm kecap manis
1 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
1/4 sdt pala bubuk
1/4 sdt beef stock/bubuk kaldu sapi
1 sdm tepung maizena, larutkan dalam sedikit air

Cara membuat :
Panaskan margarin, tumis bawang putih dan bawang merah sampai harum
Masukan kaldu, saus tomat
Bubuhkan kecap manis, garam, merica, pala.
Setelah mendidih, masukan larutan tepung maizena, aduk.
Setelah saus mengental, angkat.

* 2. Kentang Ongklok *

Bahan:
1 kg kentang
daun seledri, cincang halus

Cara Membuat:
Kupas kentang, potong jadi 4 bagian, rebus atau kukus hingga empuk.
Masukkan daun seledri, aduk-aduk kemudian sedikit dibanting/digoyang dalam panci (diongklok), sehingga bentuk kentang menjadi sedikit memar.

* 3. Setup Sayuran *

Bahan:

Buncis, wortel, baby corn, brokoli direbus
Selada, tomat untuk garnish

* 4. Mayonaise Jawa *

Bahan:
250 ml air masak
50 gr margarine
30 gr tepung terigu, larutkan dengan sedikit air
1 sdt saus mustard
2 kuning telur, kocok
1 sdt merica bubuk
2 sdt garam
5 sdt gula pasir
2 sdt cuka atau sesuai selera

Cara Membuat:
panaskan air dan margarine; tuang terigu, aduk2; masukkan mustard, garam, gula, merica, cuka
matikan api
campurkan kuning telur dg 1 sendok larutan margarine yg sdh dicairkan; masukkan ke campuran di atas, aduk2 spy tidak berserabut
panaskan kembali

* Penyajian *

  • Tata dalam piring : kentang ongklok, setup sayuran, selada, tomat.
  • Beri bistik daging cincang, siram dengan saus. Tambahkan mayonnaise.
  • Sajikan.

Leave a comment »

Opor Tahu Kentang

Sumber: Tabloid Nova

Bahan:
12 bh tahu kulit
500 gr kentang, potong-potong, goreng
1 liter santan
2 btg serai, memarkan
2 lbr daun salam
2 lbr daun jeruk
2 cm lengkuas, memarkan
2 sdt gula merah

Haluskan:
5 bh bawang merah
3 siung bawang putih
5 btr kemiri
1 sdt lada bulat
1 sdt ketumbar
1/2 sdt jintan
2 sdt garam

Cara membuat:
1. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan bersama serai, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas, tambahkan gula merah, aduk sampai gula larut.
2. Masukkan kentang, masak sampai empuk, campurkan tahu, aduk rata.
3. Tuang santan, kecilkan api, masak sampai matang dan mendidih, angkat.

Untuk 8 orang

Comments (3) »

Follow

Get every new post delivered to your Inbox.

Join 96 other followers