Archive for ketan

Lapek Sagan / Lepet Ketan

January 7, 2009 · Filed under ketan, kudapan tradisional manis, kue serba kukus

Sumber: Dewi Anwar

Bahan :
250gr ketan putih, rendam sdlm air selama 4 jam, tiriskan, kukus 15 menit dalam dandang
1 butir kelapa parut, pilih yg agak muda
100 gr gula pasir
2 batang pisang tanduk (kira-kira 400gr pisang tanpa kulit), haluskan, lebih enak yg sudah matang sekali
1 sdt vanilla
½ sdt garam
Daun pisang, potong-potong sebesar bungkusan nagasari atau lapek bugih

Cara membuat:

  1. Aduk rata semua bahan jadi satu, ambil 1-2 sdm adonan letakan diatas daun pisang, bungkus .
  2. Susun dalam dandang, kukus, sampai matang

Comments (2) »

TAPE KETAN HIJAU

May 24, 2007 · Filed under ketan, kudapan tradisional manis

Sumber: Fatmah Bahalwan

Bahan:
500 gr  beras ketan
1 ltr      air
2 sdm   pandan pasta
400 ml  air
3 bh     ragi tape bulat
5 sdm   gula kastor

Cara membuat:
-         cuci beras ketan hingga bersih, rendam dalam campuran 1 ltr air dan pandan pasta semalaman. Tiriskan. Kukus hingga panas kepul-kepul.
-         Sementara itu didihkan 400 ml air, siram-siram kedalam ketan kukus yang masih panas, aduk rata. Kukus kembali 15 menit, angkat, dinginkan hingga betul-betul dingin.
-         Haluskan ragi tape.
-         Susun ketan hijau dalam wadah, taburi ragi tipis-tipis, taburi gula kastor, timpa lagi dengan ketan, taburi lagi dengan ragi dan gula. Tutup rata, biarkan selama 3 hari.

Comments (20) »

KETAN SALAK

April 4, 2007 · Filed under ketan, sarapan

Recipe by: Fatmah Bahalwan

Bahan:
500 gr   beras ketan
500 ml  air
150 gr   gula merah
1 lbr      daun pandan, sobek-sobek
½ btr     kelapa, kupas, parut
½ sdt    garam

Cara membuatnya:
-          cuci beras ketan, lalu kukus hingga panas dan beruap. Sementara itu masak air dan gula jawa hingga mendidih dan gula larut , saring.
-          Tuang ketan panas pada air gula jawa panas, aduk rata hingga menjadi aron. Tuang kedalam kukusan lagi, letakkan daun pandan diatasnya, kukus lagi 20 menit. Angkat.
-          Sajikan dengan taburan kelapa parut yang sudah diaduk dengan garam.(fb)

Leave a comment »

Follow

Get every new post delivered to your Inbox.

Join 62 other followers