Archive for kue kering

SULTANA

Sumber: Sahak Pribadi

Bahan A, kocok sampai lembut:
Butter 150 gram
Gula halus 60 gram
Kuning telor 1 butir

Bahan B, ayak jadi satu :
Tepung terigu 200 gram
Susu bubuk 30 gram
Maizena 50 gram
Garam 1 sdt

Bahan C, satukan lalu aduk rata :
Sultana 200 gram ( cincang halus ) (bisa diganti dengan kurma)
Susu kental manis 100 gram
Butter 1 sdm ( cairkan )
Rum bakar 1 sdm ( kalau suka )

Cara membuatnya :
1. Campur bahan B kedalam bahan A secara bertahap lalu aduk sampai rata.
2. Bagi adonan menjadi 2 bagain yang sama.
3. Roll kedua adonan setebal 2 – 3 mm.
4. Poles dengan bahan C pada adonan yang sudah diroll kemudian tangkupkan.
5. Simpan dalam lemari es selama 30 menit atau sampai mengeras.
6. Potong sesuai selera dan susun diloyang yang telah dipoles.
7. Poles dengan kuning telur.
8. Panggang selama 20 – 25 menit atau sampai matang dengan api sedang 160 derajat.

Comments (1) »

KACANG METE/MEDE/MENTE COKLAT

Sumber : Ayahbunda

Bahan :

500 gr kacang mete (resep asli kacang tanah) – sangrai– cincang kasar
250 gr gula halus
30 gr malt (merk MILO atau OVALTINE)
20 gr coklat bubuk
1 sdm susu bubuk
¼ sdt vanili
2 kuning telur – kocok lepas
1 putih telur – kocok lepas.

Cara Membuat :
1. Campur di dalam wadah kering : gula halus, malt, susu bubuk, gula halus, vanili, coklat bubuk. Campur hingga rata. Masukkan kuning telur dan putih telur. Aduk hingga benar-benar tercampur rata.
2. masukkan kacang mete cincang. Aduk hingga semua kacang tercampur rata.
3. Ambil adonnan dengan menggunakan 2 sendok. Taruh di atas loyang yg sudah disemir mentega. Panggang selama 30 menit dengan temperatur 180 derajat. Angkat. Dinginkan.

Catatan :

ketika mencampur adonan memang sptnya kurang cair, tp terus aja mengaduk hingga benar2 tercampur rata.  jangan ditambahkan putih telur / telur utuh. nanti hasilnya akan mbleber, dan tidak krispi.

Comments (5) »

Kue Kurma Istimewa

Sumber: Yasa Boga

Bahan Isi:
175 gr kurma kualitas baik, potong kecil kecil
50 ml air
1 sdm gula pasir
1/8 sdt garam
100 gr kacang walnut/pecan, panggang sebentar dan cincang

Bahan Kulit:
200 gr mentega
1/2 sdt garam
1 sdt ekstrak lemon / 1/12 sdt parutan kulit jeruk lemon ( bagian kuningnya)
1 sdt essens mawar
50 gr gula kastor
40 ml whip cream cair / 25 ml susu cair
1 btr telur
300 gr tepung terigu + 2 sdm tepung beras
gula bubuk untuk taburan

Cara membuat:
Isi:
masak kurma, air, garam, dan gula dengan api kecil, aduk hingga kurma hancur, dinginkan. Masukkan kacang walnut, aduk rata. Ambil adonan isi kira2 1/3 atau 1/4 sdt, bulatkan dan sisihkan

Kulit:
campur mentega, garam, kulit/essens lemon, essens mawar, gula kastor, dan whip cream, kocok hingga lembut. Masukkan telur, kocok rata.
Masukkan campuran tepung sedikit demi sedikit sambil diaduk dengan garpu hingga adonan rata dan tidak melekat.

Penyelesaian:
Ambil 1 sdt adonan kulit, pipihkan dan isi dengan sebutir adonan kurma. Bulatkan atau bentuk lonjong. Tata pada loyang yg dialasi kertas roti, panggang dalam oven yg tlh dipanaskan 140 C selama +/- 40 menit hingga matang, kuning kecoklatan. Angkat dan dinginkan, gulingkan pada gula bubuk.

Comments (1) »

Follow

Get every new post delivered to your Inbox.

Join 100 other followers