Archive for kue kering

Kukis Negro

Sumber: Tantenya Mbak Riana Ambarsari

Bahan :
300 gr Blue Band
350 gr Tepung
2 kuning telur
50 gr Coklat bubuk
200 gr gula halus

Cara membuat :
– campur tepung dan coklat bubuk, ayak, sisihkan.
– kocok mentega dan gula halus hingga pucat (speed cepat tapi cukup 2 menitan yaa..!), masukkan kuning telur, kocok lagi sebentar. matikan mixer
– tuang campuran tepung secara bertahap kedalam adonan mentega, aduk rata, tuang lagi hingga habis. aduk rata.
– adonan siap dibentuk.

*****

Kukis Negro dan White Cookies: Modifikasi Kukis Negro oleh Mbak Peni Respati

Bahan Kukis Negro:
150 gram salted butter
150 gram margarine
200 gram gula halus
2 kuning telur
50 gram bubuk coklat
350 gram terigu, sangrai dulu
1 sdm maizena
1 sdm susu bubuk fullcream

Bahan White Cookies:
150 gram salted butter
150 gram margarine
350 gram terigu, sangrai dulu
2 kuning telur
25 gram maizena
25 gram susu bubuk fullcream
150 gram gula halus (echa: masih terlalu manis, mungkin antara 100-125 gr cukup)
1/2 sdt pasta vanilla

Cara membuat Kukis Negro dan White Cookies:
– mentega, margarine & gula halus dikocok dengan mixer sekedar untuk meratakan, sebentaar aja, lalu masukkan kuning telur, aduk lagi dengan spatula.
– masukkan coklat bubuk, aduk lagi
– masukkan tepung2an [maizena, susu bubuk & terigu] yang sudah diayak. Aduk lagi sampai dirasa udah pas untuk dicetak, pada tahap ini sah2 aja kalo menambahkan terigu, namun hati2 ya, masukkan sedikit2 saja & ditimbang agar nggak kebablasan :)
– hias dengan Royal Icing bila diperlukan.
– setelah dihias, kukis dipanggang lagi ya (dengan api atas), ini dilakukan untuk mematangkan icingnya.tanda matangnya, icing sudah cukup set/mengeras.

*****

Menghias Kukis Dengan Royal Icing

Comments (1) »

Sagu Duren

Sumber: Fatmah Bahalwan modified by Rieni

Bahan:
300 gr sagu tani sangrai
50 gr maizena
100 gr mentega
50 gr margarine
125 gr gula halus
100 gr daging durian monthong
1 butir kuning telur
1/4 sdt garam
1/4 sdt vanilli
50 ml susu cair

Cara Membuat :

–  Kocok mentega, margarine, gula halus sampai putih dan mengembang, masukan kuning telur, garam, vanili dan durian, teruskan mengocok. Masukan sagu dan maizena dengan cara diayak sambil terus dikocok. Terakhir tambahkan susu cair, aduk rata.
– Masukan kedalam plastik segitiga yang sudah dipasangi spuit, semprotkan keatas loyang yang sudah dioles margarine, panggang sampai matang.

Leave a comment »

Follow

Get every new post delivered to your Inbox.

Join 101 other followers