Archive for minuman dingin

ES CAMPUR RUMPUT LAUT

Sumber: Fatmah Bahalwan

Bahan:
100 gr   manisan kolang-kaling merah
100 gr   manisan kolang-kaling hijau
100 gr   manisan rumput laut putih
100 gr   cincau hitam
100 gr   nata de coco cube
Simple syrup secukupnya
Susu kental manis, secukupnya
Syrup merah, secukupnya (misal syrup coco pandan)
Es batu serut, secukupnya

Cara membuatnya:

–          taruh dalam mangkuk masing-masing manisan, tata rapi.
–          Siram dengan simpel syrup, taburi es serut. Kucuri susu kental manis dan syrup merah.
–          Sajikan segera.

Comments (10) »

Merah Delima/Rubies in Coconut Milk/ Tub-tim Grob

Source and Photos: Cara Membuat Merah Delima/Rubies in Coconut Milk/ Tub-tim Grob

2 Servings

Ingredients:
1/2 can water chestnuts
1/4 cup water
1/2 cup tapioca flour
1/3 cup sugar
5 drops red food coloring
1/3 cup coconut milk

Directions:

  • Take half a can of water chestnuts, about 10-15 pieces. Use fresh water chestnuts if you like, but the ones in the can are already peeled and ready to be used. Slice each chestnut into half, making two round disks. Make two cuts into the two disks to make 6 equally sized pieces. Set chestnut pieces into a bowl and drop the red food coloring and a teaspoon of water and mix well. If you would like to use other natural food coloring, I would recommend beet juice that comes from boiled beets.
  • The next step is to turn the red chestnuts into rubies. Drain the chestnuts of any juice. Put tapioca flour in a big bowl. Drop the chestnuts in and shake the bowl around to coat the chestnuts with flour. Scoop the chestnuts into a strainer to get rid of the excess flour. Put it into another bowl. Here is the secret: spray some water on the chestnuts with a misting spritzer. Put them back in the flour bowl. Coat them with flour again. If you want bigger rubies, repeat the spraying and flouring.
  • Boil a pot of water. When boiling, dump the coated rubies in. The cooked rubies will float and show their beautiful color. Scoop them up in a strainer and dump them in ice water.
  • In a small cup add sugar and water to make syrup. Microwave the cup for 3-4 minutes depending on your microwave.
  • Divide the rubies into equal amounts and set in two bowls. Pour out water from the bowls. Add half of the coconut milk and half of the syrup to make one serving. Serve with crushed ice in the summer time.

Tips and substitutions
I really appreciate frozen coconut milk when it comes to preparing desserts. You can get by with the can coconut milk. But frozen coconut milk tastes a thousand times better.

Comments (1) »

ES BUAH HIJAU

Resep: Fatmah Bahalwan

Bahan:
3 bh      kiwi, kupas, iris tipis
½ bh     melon hijau, keruk bulat
300 gr   nata de coco cube, siap beli
1 klng   anggur hijau kalengan, tiriskan

Syrup:
100 gr   gula pasir
500 ml  air
1 ikat    daun mint

Cara membuatnya:
–          masak semua bahan syrup hingga gula larut dan daun mint layu, angkat, saring. Sisihkan.
–          Taruh semua bahan buah dalam wadah, tuangi syrup. Dinginkan hingga saat disajikan.

Comments (2) »

Es Blewah Pepaya

Sumber : Lezat Sehat 158/Aura-Minggu ke-3 August 2007

Bahan:
200 gr blewah, keruk memanjang
200 gr pepaya, cetak bulat
200 gr semangka, cetak bulat
Es batu secukupnya

Sirup:
125 ml air
5 lbr daun mint
50 gr gula pasir
2 cm jahe, iris tipis
100 ml sirup markisa

Cara membuat:

1. Sirup: Rebus air, daun mint, gula pasir dan jahe hingga mendidih
2 Tuang Sirup markisa, aduk rata. Sisihkan
3 Masukkan buah2an ke dalam gelas saji, tuang sirup. Tambahkan es batu sajikan

Comments (1) »

ES KUE/ES GABUS/SPONGE ICE

Sumber: Mama Gaby

Bahan :
– Tepung hunkwe 130 gram, siap pakai
– Santan kental 1250 ml
– Gula pasir 250 gram
– Nangka matang 150 gram, potong dadu kecil
– Pewarna makanan sesuai selera
– Plastik tebal, potong ukuran 10 x 4 x 1 cm

Cara Membuat :
1. Campur jadi satu, tepung hunkwe, gula pasir dan santan, aduk rata, bagi adonan, 2/3 bagian beri pewarna dan 1/3 bagian berwarna putih.
2. Bagi adonan warna menjadi 2, masak 1 bagian adonan warna di atas api hingga mendidih dan kental, tuang dalam loyang 8 x 20 x 7 cm. Sisihkan.
3. Masak adonan putih di atas api hingga mendidih dan kental, masukkan potongan nangka, aduk rata, tuang adonan diatas warna hijau, ratakan.
4.Masak sisa adonan hijau di atas api hingga mendidih dan kental, tuang diatas warna putih. Dinginkan hingga keras.
5. Potong-potong kue ukuran 1 cm, bungkus dengan plasatik, simpan dalam freezer hingga beku.

Hasil Jadi 12 Buah

Comments (9) »

RESEP DASAR ES KRIM

Sumber: NCC

Bahan:

5 gr      gelatin
50 ml    air
3 btr     kuning telur
50 gr    gula halus

Syrup :
100 gr  gula pasir
200 ml  air
300 ml  susu evaporated
½ sdt    garam
1 sdt     CMC
1 sdt     perasa/essence sesuai selera

Siapkan:
250 gr  whipped krim, kocok kaku
50 gr    buah segar, sesuai essence

Cara membuat:
–         campur gelatin dan air, aduk rata, tim hingga bening.
–         Campur semua bahan syrup, satukan dengan gelatin bening.
–         Kocok kuning telur dan gula halus hingga kental, tuangi adonan gelatin sedikit demi sedikit sambil dikocok dengan kecepatan rendah. Diamkan hingga dingin
–         Siapkan whipped krim kaku, tuangi adonan gelatin, aduk rata, tuangi buah potong, aduk rata. Bekukan.

Comments (27) »

Es Pisang Ijo

Sumber: Inong Haris

Bahan-Bahan :
40 gram tepung beras
1/2 sendok teh garam
300 ml air
100 ml air daun suji
3 tetes pewarna hijau
175 gram tepung beras
5 buah pisang raja yang tua
es serut
sirup merah

Bahan Saus:
650 ml santan
50 gram tepungh terigu
75 gram gula pasir
1 lembar daun pandan
1/4 sendok teh garam

Cara Mengolah :
1. Aduk tepung beras, garam, air, air daun suji, pewarna hijau lalu rebus sambil diaduk sampai mendidih, angkat.
2. Tambahkan tepung beras, aduk rata lalu aduk lagi sampai kalis(tidak lengket). Tipiskan adonan, balutkan pada pisang hingga tertutup.
3. Kukus pisang selama 20 menit. Angkat dan sisihkan.
4. Rebus bahan saus sampai mendidih, angkat lalu dinginkan.
5. Potong-potong pisang hijau, tuangkan saus, es serut, dan sirup merah.

Comments (5) »

Follow

Get every new post delivered to your Inbox.

Join 101 other followers