July 7, 2009
· Filed under jerman, salad, sayuran
Quelle: Rezept-Tipp Rewe
für 4-6 Portionen:
300 g Tomaten
1/2 Bund glatte Petersilie
1 Glas Feta in Öl (Abropfgewicht 150 g)
2 Beutel Knorr Salatkrönung ,,Griechische Art”
50 g schwarze Oliven (ohne Stein)
- Tomaten waschen, Stielansatz entfernen, vierteln und entkernen. Fruchtfleisch würfeln.
- Petersilie waschen, trocken schütteln. Blättchen abzupfen und fein hacken. 1 EL zum Garnieren beiseitestellen.
- Feta in ein Sieb geben und abtropfen lassen. Fein hacken und in eine Schüssel geben.
- Tomatenwürfel, Petersilie und Inhalt beider Beutel Salatkrönung untermischen. Oliven in kleine Würfel schneiden und ebenfalls unter den Dip mischen. Mit restlicher Petersilie bestreuen und servieren.
April 1, 2008
· Filed under daging dan jeroan sapi, sayuran
Sumber: Fatmah Bahalwan
Bahan:
1 kg daging sandung lamur
10 bh tahu kulit
1,5 ltr air
500 ml santan kental
50 gr cabe rawit merah
150 gr kacang tholo (tunggak)
2 bh labu siam, kupas, potong dadu
100 gr daun melinjo
2 lbr daun salam
2 lbr daun jeruk purut
1 btng sereh, memarkan
Bumbu halus:
10 bh keluwak
2 bh cabe merah
1 ruas kencur
1 ruas lengkuas
1 ruas jahe
1 sdt garam
1 sdt gula pasir
Minyak goreng untuk menumis.
Cara membuat:
- Rendam kacang tholo/kacang tunggak selama 1 jam, angkat tiriskan.
- Didihkan air, rebus daging hingga matang, angkat potong dadu, masukkan lagi kedalam kaldu. Masukkan juga kacang tholo, rebus hingga daging dan kacang empuk. Masukkan daun salam, daun jeruk dan sereh.
- Sementara itu, panaskan minyak goreng sedikit, tumis bumbu halus hingga wangi masukkan kedalam kuah daging, tuangi santan kental didihkan lagi dan biarkan bumbu meresap. Masukkan labu siam, daun melinjo dan tahu kulit. Masak hingga mendidih lagi. Angkat.
- Sajikan brongkos bersama nasi putih dan sambel terasi segar.
February 14, 2008
· Filed under nasi dan lontong, sayuran
Sumber: Tabloid Nova
GULAI NANGKA
Bahan:
300 gr daging sandung lamur
750 ml air
300 gr nangka muda
1 ltr santan
2 bh asam kandis
1 sdt garam
3 sdm minyak untuk menumis
1 sdm bumbu kari
3 lbr daun jeruk
1 lbr daun kunyit
2 btg serai
Haluskan:
5 bh bawang merah
3 siung bawang putih
5 bh cabai merah
1 cm kunyit
2 cm lengkuas
1 cm jahe
Cara membuat:
1. Rebus daging sandung lamur hingga empuk. Potong-potong nangka sesuai selera.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, bumbu kari, daun jeruk, serai, dan daun kunyit, hingga harum. Angkat, masukkan ke dalam rebusan sandung lamur, tambahkan potongan nangka. Masak hingga nangka matang.
3. Tuangkan santan, tambahkan garam, asam kandis, aduk sekali-sekali agar santan tidak pecah. Angkat dari api.
Untuk 6 orang
GULAI PAKIS
Bahan:
2-3 ikat pakis muda
500 ml santan
3 lbr daun jeruk
1 lbr daun kunyit
2 btg serai
2 bh asam kandis
1 sdt garam
Bumbu haluskan:
4 bh bawang merah
3 siung bawang putih
10 bh cabai rawit
1 cm kunyit
2 cm lengkuas
2 cm jahe
Pelengkap:
Ketupat, Kerupuk merah, bawang goreng, telur rebus.
Cara membuat:
1. Bersihkan pakis. Potong-potong pakis 4 cm.
2. Campur santan, bersama bumbu halus, daun jeruk, serai, dan daun kunyit hingga mendidih dan harum. Jaga agar santan tidak pecah dengan diaduk terus.
3. Masukkan daun pakis, asam kandis, garam. Masak dengan api sedang hingga pakis lunak dan matang. Angkat, hidangkan bersama pelengkap.
Untuk 6 orang
