bank resep keluarga jatmiko

Untuk 1 porsi

Bahan:
2 butir telur
2 sdm susu cair atau air soda
1/4 – 1/2 sdt garam
seujung sdt merica (bila suka)
seujung sdt bawang putih bubuk (bila suka)
1 sdm butter/margarine untuk menggoreng

Cara Membuat:

1. Pecahkan telur ke dalam mangkok
2. Kocok telur dengan whisk atau garpu
3. Masukkan garam, merica, dan bawang putih
4. Masukkan butter/margarine ke dalam wajan. Panaskan.
5. Tuang kocokan telur ke dalam wajan. Tunggu sampai sedikit mengeras. ‘Angkat-angkat pinggiran dan dasar telur dengan sutil agar tidak kering.
6. Bila bagian atas telur masih agak lembab, artinya telur sudah matang.
7. Letakkan telur di atas piring.

Variasi: Dengan resep dasar ini, bisa dibuat berbagai macam omelet. Bisa Ditambahi daung seledri, peterselli, daun bawang, tomat yang dibuang isinya dan dipotong kecil-kecil, bayam, daging asap, keju, tumisan Champignon/jamur lainnya, tumisan ayam atau daging cincang, dan lain-lain.

Dengan resep yang sama bisa juga dibuat telur orak-arik. Caranya, setelah telur mulai mengeras, aduk-aduk hingga membentuk gumpalan. Besarnya tergantung selera. Gumpalan yang besar perlu lebih sedikit mengaduk.

Alat dan Bahan:
Telur ayam segar, temperatur ruang
1 sdm cuka
Air
Jarum/pembolong telur

Cara Membuat:

1. Isi panci dengan air. Telur harus terendam seluruhnya dalam air. Tambahkan cuka. Tutup panci. Jerang air dengan api besar.
2. Bolongi bagian bulat telur (rongga udara).
3. Bila air sudah mendidih, masukkan telur pelan-pelan (dengan sendok atau alat sejenisnya). Tutup kembali panci.
4. Lanjutkan masak dengan api sedang selama 5 menit.
5. Angkat telur lalu siram sebentar dengan air dingin. Siap dihidangkan.

Bila telur yang digunakan disimpan di kulkas, maka caranya:

1. Bolongi bagian bulat telur dengan jarum.
2. Isi panci dengan air dingin. Masukkan telur. Jerang dengan api besar sampai air mendidih.
3. Tiga menit setelah itu angkat telur dan siram sebentar dengan air dingin. Siap dihindangkan.

Variasi penyajian:

Kupas sebagian telur. Dengan bantuan sendok teh, angkat isinya dan letakkan ke dalam gelas lebar/mangkuk. Tambahkan sedikit butter, garam dan/atau herbs

Catatan:

- Fungsi cuka: Bila telur retak, cuka akan menutup retakan dan menghindari keluarnya putih telur yang lebih banyak.
- Fungsi disiram air dingin: agar isi telur tidak menempel di kulitnya sehingga mudah dikupas.