Archive for tumpeng

Tumpeng Kuning Lengkap Ala Fatmah Bahalwan

Nasi Kuning

Bahan :
800 gr beras putih
200 gr beras ketan
1200 ml santan
1 sdm kunyit halus
2 sdm garam
4 lbr daun salam
1 lbr daun pandan
2 btg sereh
1 sdm air jeruk nipis.

Cara Membuat :
1. Campur beras dan beras ketan, cuci bersih tiriskan, kukus.
2. Sementara itu campur kunyit dan santan, saring, buang ampas kunyit. Masak bersama daun salam, pandan dan sereh. Tambahkan garam. Masak tersu hingga mendidih. Matikan api.
3. Masukkan beras yg masih panas kedalam santan, aduk rata. Biarkan hingga santan terserap habis, dan beras menjadi aron. Tuangi air jeruk nipis. Aduk rata.
4. Kukus beras aron selama 20 menit, angkat. Cetak dalam cetakan tumpeng, yang ujung lancipnya sudah dialas daun pisang dan dipoles sedikit minyak sayur.

Pelengkap:
Sambel Goreng Hati kentang
Ayam Goreng Ungkep
Telur Dadar Rawis
Perkedel Kentang Panir
Kering Tempe
Urap Sayuran
Tahu / Tempe Bacem

Comments (6) »

Perkedel Kentang Panir

Sumber: Fatmah Bahalwan

Bahan :
250 gr kentang
1 sdt bawang goreng
1/2 sdt garam
1/4 sdt lada halus
1 btr telur, kocok lepas
tepung panir secukupnya.

Cara Membuat :
1.     Kupas kentang dan iris tipis, cuci bersih, goreng, haluskan.
2.     Beri bawang goreng, lada dan garam, aduk rata.
3.     Bentuk bulat bundar atau bulat pipih, celupkan pada telur kocok, gulingkan pada tepung panir. Lakukan hingga adonan habis.
4.     Dinginkan dalam kulkas selama lk. 30 menit. Goreng dalam minyak panas hingga kuning kecoklatan, angkat.

Comments (5) »

Telur Dadar Rawis

Sumber: Fatmah Bahalwan

Bahan :
5 btr telur ayam, kocok lepas
2 sdm mentega

Cara Membuat :
1.     Panaskan wajan crepes, poles dengan mentega, ambil 1 sendok sayur telur kocok, buat dadar tipis-tipis, satu persatu hingga telur habis.
2.     Iris tipis telur dadar (Bhs Jawa = dirawis) menyerupai mie

Leave a comment »

Follow

Get every new post delivered to your Inbox.

Join 99 other followers