Versi I
sumber: dapurbunda
Bahan:
10 kuning telur
50 gram tepung terigu
100 gram gula kastor (echa: 75 gram)
125 gr mentega
Cara membuat:
1. Cairkan mentega, sisihkan
2. Kocok kuning telur dan gula hingga kental.
3. Masukkan terigu. Aduk rata.
4. Masukkan mentega sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga rata betul.
5. Tuang adonan ke dalam loyang.
6. Panggang dalam oven hingga matang.
7. Balikkan bolu di atas kertas roti yang ditaburi gula halus (yang tipiis dan rata)
8. Beri selai.
9. Gulung
Tips bolu gulung:
sumber: Ine DW
– Bolu untuk bolu gulung, jangan terlalu tebal, maksimal 2 cm saat matang. semakin tebal, semakin sulit menggulung, kalau dipaksa, dia bakal melawan 🙂 dan…pecah!
– Bolu untuk bolu gulung, teksturnya lembut, banyak telur sedikit tepung.
– Memanggang bolu gulung jangan terlalu lama, karena akan semakin kering, salah satu penyebab bolu pecah juga. Karena bolu ini tipis, kira kira 10-12 menit cukuplah.
– Ada yang ngajari langsung di gulung ketika panas, ada yang bilang harus nungu dingin. Sah sah saja mau pake cara apa. dua duanya pernah ku coba, dan dua duanya gak ada pengaruhnya menurutku. Cuma…kalau mau nunggu dingin, jangan kelamaan menggelar bolunya, ntar malah garing.
– gunakan kertas roti yang di tabur gula bubuk atau serbet bersih untuk mengalasi bolu yang akan di gulung. (aku lebih rekomend serbet, karena berpori, di jamin bolu gak lengket ke serbet)
– Yang bertugas menggulung bolu adalah kertas atau serbet tatakannya. Bukan tangan kita yang pegang bolunya langsung.
– saat proses mulai menggulung, sisi bolu yang jauh dari badan kita, di tahan dengan suatu benda, misalkan loyang atau tembok:-), sehingga saat kita menggulung sisi yang dekat dengan kita, dan mendorongnya, bolu stabil di tempatnya, gulunganpun rapi jali.
*****
Versi II
sumber: debby
Bahan :
6 btr telur
1 sdt SP
1 sdm susu bubuk
100 gr terigu [cakra]
100 gr mentega Blueband dicairkan
100 gr gula pasir
Cara Membuat :
– Telur + gula + SP dimixer sampai kembang.
– Masukkan susu + tepung aduk rata dg. sendok
– Masukkan mentega cair.
– Panggang
Setelah kue masak, pindahkan kue ke kertas roti olesi dg. selai trus gulung ue dg. bantuan kertas roti, stlh berbentuk gulungan lapis dg. kertas roti spy gulungan kue tetap padat. Oya bisa juga pake plastik transparan. Baru dipotong2.
Oya kalo mau pake vla/cream, bolu hrs dlm keadaan dingin, krn kalo panas2
dioles cream akan cair -)
Oya kalo mau bolu-nya warna coklat tinggal kurangi tepung sedikit ya [mis.
90 gr terigu 10 gr bubuk coklat]
SELAI NENAS
Bahan:
3 bh nenas diparut/blender halus
300 gr gula pasir di karamel
1 sdt bubuk kayu manis
Cara :
Begitu gula mencair semua masukkan nenas + bubuk kayu manis, aduk sampai irnya tinggal sedikit, jgn. kering betul ya, jd. msh agak basah2 gitu… -)
CREAM/VLA
400 gr Mentega putih [bisa diganti Crisco]
100 gr Blueband
500 gr gula pasir
1/2 kaleng susu kental manis [bisa dikurangi kalo kurang suka]
250 cc air
1 sdt garam halus
1 sdt Rhum kalo suka
Cara :
– Gula + garam + air direbus sampai cair. Dinginkan
– Mentega putih dimixer sampai lunak jg. sampai keras lho
– Masukkan gula yg. sdh dingin, mixer lagi
– Masukkan susu kental, Rhum.
oya Vla ini bisa disesuaikan kebutuhan, biasanya adonan ini bisa utk 3 bolu
gulung, kalo kebanyakan bisa dikurangi takarannya.
bank resep keluarga jatmiko 
Leave a comment