SOTO BANJAR

Sumber: Sedap Sekejap

BAHAN:
1 dada ayam
1,5 liter air
100 gr soun, rendam air sampai lunak, tiriskan
4 sdm minyak goreng untuk menumis
1 buah pala, memarkan
4 cm kayu manis
4 lembar daun jeruk dan 2 batang serai, memarkan
1 sdm kaldu bubuk ayam

Haluskan:
10 siung bawang merah
6 siung bawang putih
1 sdt jintan, sangrai
1 sdt garam dan 1 sdt merica bubuk

Pelengkap: perkedel kentang, telur rebus, bawang merah dan putih goreng, irisan seledri dan daun bawang, lontong atau ketupat
Sambal soto: 10 cabai rawit merah, 2 cabai merah besar, 2 siung bawang putih, haluskan. Goreng dengan minyak sedikit hingga matang, tambahkan 1/2 sdt garam.

CARA MEMBUAT:
1. Cuci bersih ayam, lumuri dengan 1 sdm air jeruk nipis dan 1 sdt garam. Cuci kembali sampai bersih, tiriskan.
2. Rebus ayam hingga lunak, angkat, tiriskan. Sisihkan kaldunya. Potong ayam dadu kecil atau disuwir-suwir.
3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan ke dalam kaldu. Masak kaldu sampai mendidih, masukan pala, kayumanis, daun jeruk, serai, dan kaldu bubuk rasa ayam.
4. Siapkan mangkuk, tata soun, potongan ayam, dan perkedel. Tuangkan kuah lalu taburi bawang goreng, bawang putih goreng, seledri, dan daun bawang. Sajikan hangat dan lengkapi dengan ketupat atau lontong dan sambal.

Untuk: 6 orang

1 Response so far »

  1. 1

    dhanz said,

    pa g pake’ susu bos?


Comment RSS · TrackBack URI

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s

%d bloggers like this: