Kukis Negro

Sumber: Tantenya Mbak Riana Ambarsari

Bahan :
300 gr Blue Band
350 gr Tepung
2 kuning telur
50 gr Coklat bubuk
200 gr gula halus

Cara membuat :
– campur tepung dan coklat bubuk, ayak, sisihkan.
– kocok mentega dan gula halus hingga pucat (speed cepat tapi cukup 2 menitan yaa..!), masukkan kuning telur, kocok lagi sebentar. matikan mixer
– tuang campuran tepung secara bertahap kedalam adonan mentega, aduk rata, tuang lagi hingga habis. aduk rata.
– adonan siap dibentuk.

*****

Kukis Negro dan White Cookies: Modifikasi Kukis Negro oleh Mbak Peni Respati

Bahan Kukis Negro:
150 gram salted butter
150 gram margarine
200 gram gula halus
2 kuning telur
50 gram bubuk coklat
350 gram terigu, sangrai dulu
1 sdm maizena
1 sdm susu bubuk fullcream

Bahan White Cookies:
150 gram salted butter
150 gram margarine
350 gram terigu, sangrai dulu
2 kuning telur
25 gram maizena
25 gram susu bubuk fullcream
150 gram gula halus (echa: masih terlalu manis, mungkin antara 100-125 gr cukup)
1/2 sdt pasta vanilla

Cara membuat Kukis Negro dan White Cookies:
– mentega, margarine & gula halus dikocok dengan mixer sekedar untuk meratakan, sebentaar aja, lalu masukkan kuning telur, aduk lagi dengan spatula.
– masukkan coklat bubuk, aduk lagi
– masukkan tepung2an [maizena, susu bubuk & terigu] yang sudah diayak. Aduk lagi sampai dirasa udah pas untuk dicetak, pada tahap ini sah2 aja kalo menambahkan terigu, namun hati2 ya, masukkan sedikit2 saja & ditimbang agar nggak kebablasan­čÖé
– hias dengan Royal Icing bila diperlukan.
– setelah dihias, kukis dipanggang lagi ya (dengan api atas), ini dilakukan untuk mematangkan icingnya.tanda matangnya, icing sudah cukup set/mengeras.

*****

Menghias Kukis Dengan Royal Icing

1 Response so far »

  1. 1

    […] kali ini adalah membuat kukis hias. Sesuatu yang sebenarnya sudah lama ingin kulakukan dengan anak-anak, tapi selalu tertunda. Baru […]


Comment RSS · TrackBack URI

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s

%d bloggers like this: