MARTABAK TELUR

Sumber: Nilasari

BAHAN KULIT
500 gr tepung terigu (cakra)
300 cc air
½ sdm garam halus

Cara:
·         Semua bahan diuleni sampai rata dan halus.  Diamkan +- 15 menit, lalu dibagi menjadi 20 bagian serta dibuat bulat-bulat
·         Diamkan selama 1 jam dalam rendaman minyak goreng

BAHAN ISI
500 gr daging kambing/sapi cincang
1 sachet bumbu gulai
1 sdt garam
1 sdt vetsin (optional)
200 gr bawang Bombay
500 gr daun bawang, dirajang halus
14 butir telur ayam/bebek
1-2 sdm minyak goreng

Cara:
·         Tumis daging dengan minyak goreng, beri bumbu gulai, garam dan vetsin.  Masak sampai airnya habis, terus diangkat
·         Masukkan ke dalam telur kocok, tambahkan bawang Bombay dan daun bawang

PENYELESAIAN
·         Panaskan minyak goreng yang banyak dalam wajan martabak
·         Tipiskan adonan kulit, lalu letakkan perlahan di atas wajan.  Segera masukkan adonan isi, kemudian lipat adona kulit menutupi isi.  Goreng sampai matang sambil dibalik-balik

KUAH MARTABAK
Bahan:
150 gr gula jawa
100 gr gula pasir
500 cc air
1 sdm bawang putih giling (kurleb dari 8 butir)
3 sdm cuka
1 sdm garam
100 gr cabe rawit + cabe merah giling

Cara:
·         Campur semua bahan, masak sampai mendidih, lalu saring

8 Responses so far »

  1. 1

    iyank said,

    nyam…nyam…nyaaammmm…. uenaaakk..

  2. 2

    312m4 said,

    ehm….enak enak enak enak
    thanks ya…

  3. 3

    haris said,

    thank’s …. bro

  4. 4

    siti sadiyah said,

    Uenaaaaaaaak tenaaaaaaaan,tapi jangan pake vetsin doooooooong!!!!!!!!!!!!!

  5. 6

    andy_93@gmail.com said,

    akan q coba

  6. 7

    Lya said,

    mantapzzzzzz…

  7. 8

    indra.guns9 said,

    boss.kulitnya biar bisa tipis gk sobek gmn bos?
    thanks


Comment RSS · TrackBack URI

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s

%d bloggers like this: