BUBUR LAMAK (Sumatera Barat)

Sumber: ???

BAHAN:
200 gr beras, cuci bersih
1 liter air
2 lembar daun salam
400 cc santan kental
2 sdt garam

CARA MEMBUAT:
1. Rebus beras dengan daun salam hingga lunak. Masukkan santan dan garam, masak hingga menjadi bubur yang kental, angkat.
2. Sajikan bubur dengan rendang manis dan kering tempe dan teri.

Untuk: 6 porsi

PELENGKAP: Rendang Manis, Kering Tempe dan Teri

RENDANG MANIS

Bahan:
400 gr daging sapi untuk rendang, iris lebar tipis 1/2 cm
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
3 mata asam
3 sdm minyak untuk menumis
600 cc santan

BUMBU HALUS:

7 butir bawang merah
5 siung bawang putih
1/2 sdm ketumbar
1/2 sdt merica
1/4 sdt pala
garam secukupnya

CARA MEMBUAT:
1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan daun salam, lengkuas, dan daging sapi, aduk rata. Masak sampai daging sapi berubah warna.
2. Masukkan santan dan asam, aduk terus sampai bumbu agak menyusut dan daging matang, angkat.

KERING TEMPE DAN TERI

Bahan:
500 gr tempe, iris 1 x 1 x 4 cm
100 gr teri nasi
3 buah cabai merah, buang bijinya, iris halus
100 gr gula merah
2 lembar daun salam
1 batang serai, memarkan
2 mata asam jawa
minyak goreng secukupnya
1 sdt kaldu bubuk rasa ayam

BUMBU HALUS:
6 siung bawang putih
6 buah cabai merah
2 sdm ebi, rendam air hangat, tiriskan
2 cm jahe
garam secukupnya

CARA MEMBUAT:
1. Panaskan minyak, goreng tempe dan teri sampai kering, angkat, tiriskan.
2. Panaskan 2 sdm minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan cabai merah, gula merah, serai, asam jawa, daun salam, dan sedikit air. Masak hingga gula meletup-letup.
3. Masukkan tempe dan teri, aduk rata sampai bumbu tercampur rata, angkat.

Untuk: 5 porsi

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s

%d bloggers like this: