Soto Medan

Sumber: Yasa Boga

Bahan:
1 ekor ayam, belah dua atau empat bagian
1000 ml santan encer
250 ml santan kental
3 sdm minyak sayur untuk menumis
minyak agak banyak untuk menggoreng ayam

Bumbu, haluskan:
7 siung bawang merah
3 siung bawang putih
3 sdm ketumbar utuh, sangrai
1 sdt jintan utuh, sangrai
1 sdt merica utuh
1 sdt jahe cincang
1 sdt kunyit cincang
garam secukupnya

Bumbu lainnya:
3 btg serai, memarkan bagian putihnya
5 lbr daun jeruk
2 lbr daun salam
1 ptg lengkuas ukuran 2cm, memarkan

Pelengkap:
5 btr telur rebus, belah
4 bh tomat merah ukuran sedang, belah
350g kentang rebus, potong bulat
bawang goreng untuk taburan secukupnya
emping
sambal soto
irisan jeruk nipis
kecap manis

Cara membuat:

  • Tumis bumbu halus, serai, daun jeruk, daun salam dan lengkuas sampai harum, masukan ayam, masak hingga berubah warnanya.
  • Tuangi santan cair, masak dengan api sedang hingga ayam lunak, angkat.
  • Lumuri potongan ayam dengan garam secukupnya, goreng hingga kecoklatan, angkat, cabik-cabik dan sisihkan.
  • Masukan santan kental ke dalam bekas rebusan ayam, didihkan.

Penyelesaian:

  • Dalam mangkuk atur daging ayam, kentang, tomat dan telur.
  • Tuangi kuah panas.
  • Santap hangat dengan nasi atau lontong dan pelengkap.

5 Responses so far »

  1. 1

    ana shantie said,

    when talking about soto Medan i always feels like wanna forget my diet program.

  2. 2

    sahaja said,

    Terima kasih atas resepnya. Sekian lama mencari2 akhirnya ketemu juga. Bolelhkan saya coba resepnya?

  3. 3

    nia said,

    makasih ya buat resepnya…
    kalau gak suka ayam bisa diganti sama yang laen kan?

  4. 4

    sri sukanti said,

    makasi pak …
    artikelnya bagus banget, wah bisa ni dicoba dirumah ….

  5. 5

    holman said,

    makasi buat resepnya…


Comment RSS · TrackBack URI

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s

%d bloggers like this: