Dadar Gulung Sarikaya Kelapa Muda

August 17, 2007 · Filed under crepe dan pancake, kudapan tradisional manis

Sumber: Majalah Sedap

Bahan sarikaya:
3 butir telur
1/4 sdtgaram
100 gr gula pasir
1,5 sdm tepung maizena larutkan dalam 2 sdm santan (dari 300 ml santan)
300 ml santan dari 1/2 butir kelapa
1 lbr daun pandan
1/8 sdt pewarna hijau tua
100 g kelapa muda, keruk panjang

Bahan kulit :
150 g tepung terigu protein sedang
1/4 sdt garam
1 butir telur
350 ml air
1 sdm margarine, lelehkan

cara membuat :
1. sarikaya, kocok lepas telur, garam, gula pasir. Tuang santan sedikit2 sambil diaduk perlahan
2. masukkan larutan tepung maizena, daun pandan, dan pewarna hijau tua. Aduk rata
3. Tuang di pinggan tahan panas. Kukus 60 menit dengan api kecil sampai matang. Angkat. Dinginkan.
4. Kulit, aduk rata bahan kulit. Buat dadar tipis2 di wajan dadar diameter 18 cm
5. Ambil selembar kulit. Ambil 1-2 sdm sarikaya. Lipat Kulit. gulung. sajikan dingin.