Lidah Kucing

Versi I

Sumber: Fatmah Bahalwan

Bahan :
300 gr Mentega & Margarin
175 gr Gula tepung
½ sdt Perenyah cookies (optional)
½ sdt Vanilla pasta
2 btr Kuning telur
275 gr Terigu (protein sedang)
25 gr Susu bubuk FC
100 cc Putih telur
1 sdm Gula pasir

Cara Membuat :
- Kocok mentega, margarine, gula tepung, perenyah cookies, vanilla pasta hingga pucat, tambahkan kuning telur, kocok lagi hingga mengembang, matikan mixer.
- Masukkan tepung terigu dan susu bubuk, aduk rata.
- Ditempat lain kocok putih telur hingga naik, masukkan gula, kocok terus hingga kaku.
- Masukkan adonan putih telur kedalam adonan mentega secara bertahap sambil diaduk rata.
- Tuang adonan kedalam plastic segitiga, semprotkan pada loyang lidah kucing. Oven hingga matang.

Untuk variasi rasa keju, tambahkan 75 gr keju edam kedalam adonan; untuk rasa durian tambahkan 100 gr durian yg sudah dihaluskan dan 1 sdt pasta durian.

*****

Versi II

Sumber: Lia (http://dapurgue.blogspot.com)

Bahan:
150 gr margarin
100 gr butter
200 gr gula halus
100 ml putih telur
1 sdt vanilla essence

Ayak jadi satu:
200 gr terigu protein rendah
50 gr maizena

Cara:

  1. Kocok margarin, mentega dan gula sampe lembut. Masukin putih telur dan vanilla sambil terus dikocok sampai menyatu.
  2. Masukkan campuran tepung sambil diaduk sampai benar-benar rata, masukkkan ke dalam pastry bag yang dipasangin spuit polos (atau ujungnya digunting lebar sekitar 1 cm).
  3. Spuit diatas loyang khusus lidah kucing, oven sampe tepinya kering kuning kecoklatan. Keluarkan dari oven, biarkan sampai dingin ntar jadi kering sendiri kok.
  4. Simpan di toples kedap udara.

Variasi:
Diisi dengan aneka isian, bentuk bola2 pake sendok teh, letakkan di loyang dengan jarak sekitar 3 cm antar bola karena nantinya adonan akan melebar sendiri. Liat contoh2 isian dibawah ini.

CHOCOLATE CHIPS COOKIES
Tambah 200 gr coklat chips ato sesuai selera. Kalau ingin lebih nyoklat tambahkan coklat bubuk 2 sdm ke dalam adonan.
Mau ditambah mente sangrai cincang juga bisa.

VANILLA COCONUT COOKIES
Tambahkan kelapa parut kering siap pake (pilih yang kasar) 75-100 gr atau sesuai selera. Kalau suka bisa dicampur kismis/sultana dengan takaran sesuai selera.

CINNAMON BUTTER COOKIES
Hilangkan vanilla, ganti dengan cinnamon bubuk 1 sdt/secukupnya. Ganti 50% takaran gula dengan palm sugar. Ganti 25 gr terigu dengan 50 gr kacang tanah/mente sangrai yang dihaluskan.

*****

LIDAH KUCING KEJU

Sumber: Fatmah Bahalwan

Bahan :
250 gr Mentega (Butter + Margarine) -(echa: 200 gr butter, 50 gr margarine)
75 cc Putih telur
140 gr Gula halus
150 gr Keju cheddar parut (echa: Ementalerkäse atau Hartkäse lainnya)
225 gr Tepung terigu
60 gr Maizena
50 gr Keju parut untuk taburan (echa: 100 gr Ementalerkäse parut)
½ sdt Emplex (echa: tidak pakai)

Cara Membuat:

  1. Kocok mentega dan gula hingga mengembang benar, masukkan emplex, kocok lagi.
  2. Masukkan putih telur, teruskan mengocok hingga rata.
  3. Masukkan tepung terigu, kocok perlahan selama 1 menit hingga rata.
  4. Masukkan keju parut, aduk rata.
  5. Poles loyang dengan mentega, tuang adonan, taburi bagian atasnya dengan keju parut.
  6. Panggang dengan panas api 150 derajat selama ± 20 menit

*****

Lidah Kucing Mocca

Sumber: fatmah Bahalwan

Bahan :
250 gr Mentega
175 gr Gula halus
75 cc Putih telur
250 gr Tepung terigu protein sedang
1 sdm Mocca pasta (vanila pasta untuk rasa vanila)
¼ gr Baking powder
½ sdt Emplex (perenyah kue kering)

Cara Membuat:

  1. Kocok mentega, gula, dan mocca pasta hingga mengembang sekali.
  2. Tuang putih telur, lanjutkan mengocok, lalu masukkan tepung terigu dan baking powder, kocok dengan speed rendah hingga rata.
  3. Poles loyang dengan mentega lalu spuit adonan bentuk jari lurus-lurus.
  4. Panggang dengan panas api 150 derajat C selama ± 20 menit.
About these ads

4 Responses so far »

  1. 1

    rina rinso said,

    Mau menambahkan. Resep Lidah Kucing yg versi II itu punya Lia (http://dapurgue.blogspot.com) soalnya hari ini aku baru coba resep itu setelah ambil dari blog-nya Lia

  2. 2

    ejatmiko said,

    terima kasih infonya, Mbak Rina..

  3. 3

    happy said,

    hallo mbak..mau nanya boleh yaa…
    perenyah cookies namanya apa mba?
    makasih infonya ya

  4. 4

    ejatmiko said,

    Hallo Happy,
    saya kurang tau merek perenyak cookies itu apa saja. Saya sendiri tidak pernah pakai. Coba tanya di TBK (Toko Bahan Kue). Kalau nggak salah satunya adalah emplex?


Comment RSS · TrackBack URI

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s

Follow

Get every new post delivered to your Inbox.

Join 95 other followers

%d bloggers like this: