Martabak Shanghai

Sumber:Elly <http://momelly.multiply.com&gt;

Bahan Kulit :
1 Kg tepung terigu serba guna
2 L air
3 butir telur
1 ½ sdm garam (sesuai selera)
100 gr margarine (lelehkan)

Bahan isi :
1 Kg kentang , potong kecil2 dadu, kukus ½ matang
250 gr wortel, potong kecil2 dadu, kukus ½ matang
200 gr daging cincang / giling

Bumbu halus :
1 sdm merica bulat
5 buah bawang merah
3 siung bawang putih
2 cm jahe
Sedikit pala
2 sdm margarine untuk menumis
3 sdm minyak goreng untuk menumis
½ sdm gula pasir
Bumbu penyedap bila suka.

Cara membuat :

  1. Buat adonan kulit : Kocok lepas telur, tambahkan 1,5 L air dan garam, lalu masukkan tepung sedikit demi sedikit sampai adonannya kental. Tambahkan air hingga menjadi adonan yang sedang kentalnya (lebih kental sedikit daripada adonan dadar), kemudian tambahkan margarine leleh. Sisihkan dan diamkan kuleb 1 jam.
  2. Buat adonan isi : Tumis bumbu yang dihaluskan hingga wangi. Masukkan daging hingga berubah warna, kemudian masukkan kentang dan wortel yang sudah dikukus. Beri ½ sdm gula pasir dan penyedap bila suka. Angkat dan sisihkan.
  3. Panaskan cetakan martabak shanghai. Isi 1/3 cetakan dengan adonan kulit, beri 1 sdm adonan isi lalu tutup lagi dengan adonan kulit. Goreng dalam minyak panas dengan api sedang. Cetakan harus teremdam sepenuhnya. Masak hingga matang dan berwarna coklat keemasan. Angkat. Tiriskan.
  4. Sajikan dengan cabe rawit ato saos sambel atau kuah cuko

3 Responses so far »

  1. 1

    thanks 4 resep.. semoga sukses

  2. 2

    Vaulinne Basyir said,

    Terima kasih atas resepnya.

  3. 3

    meli said,

    beli cetakan martabak sanghai dimana yah


Comment RSS · TrackBack URI

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s

%d bloggers like this: