Cinnamon Apple Sponge Cake

Sumber: Odilia Winneke – detikFood

Bahan:
Adonan Apel:
4 sdm mentega
2 kg apel Granny Smith, kupas, buang bijinya, iris tipis
60 ml air
75 g gula pasir
89 ml applesauce
1/2 sdt pala bubuk
1/4 sdt garam
1 buah jeruk lemon, ambil airnya
1 sdt vanili bubuk

Adonan Roti:
14 sdm mentega tawar
10 sdm gula pasir, lelehkan
2 sdm gula pasir
35 iris roti tawar, buang pinggirnya
10 buah pinggan tahan panas diameter 8 cm

Saus Karamel Kayu Manis:
500 ml saus karamel siap beli
500 g apel Granny Smith cincang halus
sedikit gula pasir
sedikit kayu manis bubuk
1 sdm mentega

Pelengkap:
Es Krim Vanili

Cara membuat:

Adonan Apel:

  1. Lelehkan mentega, tambahkan apel dan masak hingga apel layu dan kecokelatan.
  2. Tambahkan air, masak hingga apel layu.
  3. Besarkan api, tambahkan gula pasir, applesauce,pala, garam, air jeruk lemon dan vanili.
  4. Masak terus hingga apel benar-benar lembek dan kental. Angkat, sisihkan.

Adonan Roti:

  1. Olesi pinggan tahan panas dengan mentega. Taburi bagian dalamnya dengan gula pasir.
  2. Potong 20 lembar roti menjadi bulatan dengan diameter sama dengan pinggan tahan panas. Potong-potong 15 lembar sisanya.
  3. Celupkan 10 lembar roti dalam mentega leleh lalu taruh di bagian dasar 10 buah pinggan.
  4. Celupkan potongan kecil roti dalam mentega leleh dan lapiskan di sisi pinggan.
  5. Isi masing-masing pinggan dengan Adonan Apel.
  6. Celupkan 10 lembar roti dalam mentega leleh lalu tutupkan permukaan pinggan.
  7. Panggang dalam oven panas 180 C selama 30 menit. Keluarkan dari oven, tutup permukaan masing-masing pinggan dengan sepotong kertas aluminium. Panggang kembali selama 15 menit. Angkat.
  8. Sajikan dengan Saus Karamel Kayu Manis dan es krim vanili.

Saus Karamel Kayu Manis:

  1. Tumis potongan apel hingga layu dan lunak.
  2. Tambahkan gula dan kayu manis, masak hingga gula leleh.
  3. Masukkan applesauce, masak hingga kental. Amgkat dan dinginkan.

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s

%d bloggers like this: