Ayam Goreng Tepung

Versi I

Sumber: Riawinanda

Bahan:
3 sdm garam
air es
1 kg ayam, bersihkan, potong-potong
3 cups nonfat buttermilk
1 1/2 cups tepung terigu (all-purpose)
black pepper (atau merica  putih)
Minyak atau shortening untuk menggoreng

Cara membuat :
Masukkan ayam ke dalam container, rendam dgn air es sampai permukaan ayam terendam seluruhnya, tambahkan 2 sdm garam. Tutup container dan masukan ke dlm lemari es, biarkan semalaman.
Buang air es rendaman ayam, ganti dgn buttermilk, tambahkan sedikit garam dan black pepper sesuai selera, tutup kembali container dan masukan ke dalam lemari es, biarkan selama minimal 8 jam
Siapkan tepung terigu, tambahkan 1 sdm garam & black pepper, aduk.
Gulingkan ayam di tepung atau tepungnya dimasukkan ke dalam plastik dulu trus baru masukkan ayam ke dlm plastik satu2, tutup plastik, baru guncang-guncang.
panaskan minyak goreng (medium-high heat), goreng sampai kecoklatan (matang).

*****

Versi II

Sumber: Ani

Bahan :
1 ekor ayam, potong menurut selera

Bumbu yang dihaluskan :
2 buah bawang putih
1sdt ketumbar, sangrai
1 sdt merica bulat
1/2 sdt jahe cincang
1 sdt garam

Bahan untuk menggoreng :
100 gr tepung terigu
1 btr telur, kocok
1/2 sdt ketumbar bubuk
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdt garam
100 cc air hangat

Cara memasak :
1. Masak ayam dengan air dan bumbu halus, hingga air habis dan ayam lunak.
2. Tambahkan air bila perlu, angkat dan dinginkan.
3. Celupkan tiap potong ayam dalam bahan untuk menggoreng. Goreng dalam minyak banyak dan panas hingga kecokelatan, tiriskan.

*****

Versi III

Sumber: Lin’k

Bahan :
1 ekor ayam, potong sesuai selera

Bumbu perendam :
1/2 sdt merica
2 sdt minyak wijen
1 sdm kecap manis
1/2 sdt garam
1/2 sdt gula pasir
2 sdt jahe cincang/bubuk
1 siung bawang putih, cincang

Bahan pelapis:
tepung terigu
baking powder
garam
telur, dikocok

Cara Membuat:
Campur semua bahan perendam, masukkan potongan ayam. Dinginkan di kulkas
Campur terigu, garam dan baking powder. Ambil sepotong ayamg, gulingkan ke campuran terigu, kemudian gulingkan ke kocokan telur, setelah itu gulingkan lagi dalam terigu, goreng hingga matang.

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s

%d bloggers like this: