Bakso Daging

Versi I

Sumber: Femina

Bahan:
500 g daging sapi bagian lemusir, giling
500 g daging sapi tanpa lemak/
sandung lamur, giling
5 siung bawang putih, haluskan
1 sdt garam
1 sdt merica bubuk
300 g tepung sagu, ayak
60 ml putih telur ayam
50 g es batu, hancurkan

CARA MEMBUAT:

  1. Campur daging sapi, bawang putih, garam, merica, tepung sagu, dan putih telur.
  2. Proses adonan dengan bantuan food processor hingga halus. Tambahkan es batu jika adonan kurang lemas dan masih sulit dipulung.
  3. Bentuk adonan menjadi bulatan bakso.
  4. Rebus hingga matang. Angkat.

*****

Versi II

Sumber: Tina Martiana

Bahan:
500 g daging cincang
100 g tepung tapioka (aci) (echa: 75 g)
3 sdt garam (echa: 2 sdt)
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt muncung bawang putih goreng (bubuk)
1/2 sdt baking powder
100 g es

Cara Membuat:

  1. Daging cincang digiling sebentar dengan Food Processor/Kuechenmaschine, kemudian masukkan es, giling bareng, sampai es hancur dan merata dengan daging.
  2. Bawang putih goreng digerus sampai halus, campur dengan garam, merica dan baking powder. Lalu masukkan ke campuran daging-es.
  3. Tambahkan tapioka. Uleni sampai semua tercampur rata.
  4. Cetak baso. Ambil sekepal adonan, kepalkan tangan sampai adonan keluar diantara jari telunjuk dan jempol, lepaskan dengan sendok kecil, masukkan ke air mendidih. Biarkan sampai mengapung, tunggu beberapa menit agar baso bagian dalam benar-benar matang.
  5. Baso siap disantap dengan mie kuah, digado, atau jadi pelengkap masakan lain (nasi goreng, capcay, sop, dll)

5 Responses so far »

  1. 1

    ruse sami utomo said,

    thanks a lot

  2. 2

    ESRI INDERAWATI said,

    Terima kasih sebelumnya,
    saya mau nanya, sebagai bahan masukan untuk memulai usaha bakso.
    1. berapa Harga alat gilingan daging untuk buat bakso
    2. kalau daging 1 kg, kira-kira jadi berapa biji untuk seukuran bola bekel???
    3. tahan berapa lama bakso itu kalau disimpan di kulkas tanpa bahan pengawet??

  3. 3

    ayo belajar buat bakso

  4. 5

    novia said,

    Trims


Comment RSS · TrackBack URI

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s

%d bloggers like this: