Kambing Bumbu Tomat Kari

Sumber: Dyah Inayati

Bahan:
1 bahu kambing, potong sesuai selera (kemarin ini yang aku pakai karena adanya ini, bisa juga pakai bagian lain). Kalau di Indonesia mungkin perlu dipakein daun pepaya atau papain supaya cepet empuk
1-2 buah bawang bombay, cincang halus
4 siung bawang putih, cincang halus
500 gr passata (Sieved Tomatoes), kalengan/kotakan/blender sendiri
100 gr tomato puree
3 sdt paprika bubuk
5 sdt bubuk curry (roasted) made in Srilanka/India
garam dan gula
air lemon/jeruk nipis, sedikit saja untuk rasa kecut
daun bawang, iris-iris
irisan cabe/bubuk cabe bila ingin pedas
daun ketumbar atau parsley iris kasar.
paprika potong kotak (bila suka)
kentang (aku: tidak dikupas), cuci bersih, potong-potong
minyak zaitun+margarin/butter untuk menumis

Pelengkap: pide atau pita bread

Cara Membuat:

  1. Tumis bawang bombay, lalu bawang putih, hingga harum
  2. Masukkan daging, aduk rata hingga berubah warna
  3. Masukkan passata, tomato puree, bubuk curry, paprika bubuk, gula, garam
  4. Tambahkan air secukupnya.
  5. Masak hingga daging setengah matang
  6. Masukkan kentang dan paprika lanjutkan masak hingga daging dan kentang pas empuknya
  7. Tambahkan irisan daun bawang dan seledri/ketumbar, serta air lemon/jeruk nipis.
  8. Cicip dan hidangkan dengan pide/pita bread.

1 Response so far »

  1. 1

    Rendra said,

    Sippp deh chef, mantap banget buat disantap saat berbuka puasa hari ini🙂


Comment RSS · TrackBack URI

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s

%d bloggers like this: