Archive for buah-buahan

Es Buah Campur

Sumber: Fatmah Bahalwan

Bahan:
½ bh    pepaya mengkal, keruk bulat
2 bh     labu siam, kupas, potong dadu
½  bh   melon, keruk bulat
½  bh   nanas, potong dadu
3 sdm   air kapur sirih
1 ltr      air
50 gr    gula pasir
500 ml  air

Syrup:
750 gr  gula pasir
1,5 ltr   air
3 sdm   air jeruk lemon

Cara membuat:

* Campur 1 ltr air dan 3 sdm air kapur sirim, tuang pepaya keruk. Rendam selama lk. 30 menit. Tiriskan, cuci dengan air bersih. Tiriskan lagi, sisihkan.
* Masak 500 ml air dengan 50 gr gula pasir hingga mendidih dan gula larut, tuang labu siam dadu, biarkan 5 menit. Angkat. Tiriskan.
* Campur semua buah dalam wadah, tuangi syrup. Simpan dalam lemari pendingin hingga saat disajikan.
* Syrup: – masak gula dan air hingga mendidih dan gula larut. Matikan api, tuangi jeruk lemon, aduk rata. Dinginkan.

Advertisements

Comments (22) »

SATE BUAH PELANGI

Sumber: ???

Bahan:
100 gr semangka tanpa biji, cetak jadi bola-bola kecil
1 buah/100 gr belimbing, iris tipis
100 gr nanas, potong-potong
100 gr melon, potong dadu 2 cm
12 buah tusukan sate

Saus:
3 sdm madu
2 buah jeruk medan, diperas airnya
1/2 sdm daun mint, iris tipis

Cara membuat:
1. Tusuk potongan buah-buahan secara selang-seling dengan tusuk sate.
2. Campurkan semua bahan untuk sausnya.
3. Sebelum dihidangkan, siram sate buah dengan sausnya.

Untuk: 12 tusuk

Nutrisi per porsi:
protein: 0,52 gr
lemak: 0,11 gr
kolesterol: 0 mg
serat: 1,22 gr
energi: 42,67 kalori

Comments (2) »

Tutti Frutti Yoghurt

Sumber: Tabloid Nyata

Bahan:
350 ml yoghurt
150 gram fruit cocktail tanpa air, siap beli
50 ml sirup gula
1/2 sdt essen moka
150 g es batu

Cara Membuat:
1. campur yoghurt, sirup gula, essen moka, dan es batu. Blender hingga lembut, sisihkan.
2. Campur fruit cocktail dengan campurang bahan diatas. Sajikan dingin

Untuk: 2 porsi

Kandungan gizi/porsi
Energi: 181 kal
Protein: 6,12 g
Lemak: 4,45 g
Karbohidrat: 30,47 g

Comments (2) »

Rujak Gohu

Sumber: ????

BAHAN:
500 gr pepaya mengkal (setengah matang), potong lebar
2 sdt garam
400 cc air
1 sdm cuka

BUMBU HALUS:
3 cabai merah keriting
4 cabai merah besar
2 cm jahe
75 gr gula pasir
1 sdt terasi
1 sdt garam

CARA MEMBUAT:
1. Lumuri pepaya dengan garam, cuci bersih.
2. Masak air dengan bumbu halus sampai mendidih, angkat.
3. Setelah bumbu dingin, campur dengan cuka, aduk rata.
4. Masukkan pepaya, aduk rata. Diamkan kurang lebih selama 1 jam sampai bumbu meresap.
5. Sajikan dingin, biasanya disajikan dengan cemilan kue.

Untuk: 7 orang

Comments (3) »

Asinan Buah

Versi I

Sumber: Tabloid Nova

Bahan :
1 buah bengkuang, potong-potong, rendam dalam air yang diberi sedikit garam
10 buah jambu air, belah menjadi dua
4 buah kedondong, masing-masing dibagi 6 bagian
1 buah mangga, potong memanjang
1/2 buah nanas, potong-potong lalu rendam dalam air yang dibubuhi sedikit garam
200 gram salak tanpa biji, setiap siung dibelah 2

Kuah :
5 buah cabe merah
1 sendok makan ebi sangrai
1 sendok makan gula pasir
2 sendok makan cuka
200 cc air
Garam secukupnya

Cara Membuat :

  1. Rendam kedondong, salak dan mangga dalam air gula (dimaniskan) hingga asamnya tidak terlalu terasa. Untuk membuatnya jadi manis, dibutuhkan waktu 1 hari.
  2. Haluskan cabai merah, ebi, garam, dan gula. Tambahkan cuka dan air. Masak sambil diaduk sampai mendidih. Dinginkan.
  3. Atur buah segar dan manisan buah dalam mangkuk. Siram dengan kuahnya. Sajikan setelah meresap.

Untuk 6 porsi

*****

Versi II

Sumber: ???

Bahan:
200 gr kedondong, iris menurut selera
200 gr nanas, iris kipas
200 gr bengkuang, iris asal saja
200 gr mangga, iris menurut selera
200 gr jambu air, belah dua
200 gr ubi merah, menurut selera

Pelengkap:
kacang tanah goreng dan kerupuk mi

Bahan Kuah:
700 cc air matang
1 sdm cabai merah halus
150 gr gula pasir
1/2 sdt garam
2 sdm cuka masak

Cara Membuat:
1. Buat kuah: campur semua bahan, aduk rata.
2. Campur semua buah, tambahkan dengan sausnya dan masukkan dalam lemari pendingin kurang lebih 2 jam agar bumbu meresap pada buah.
3. Sajikan dengan kerupuk mi dan kacang tanah goreng

Untuk: 7 orang

*****

Versi III

ala Keluarga Jatmiko

Bahan:
2 buah mangga mengkal, kupas, cuci, potong dadu
1 buah nanas (extra sweet), kupas,  potong dadu atau 2 kaleng nanas, buang airnya, potong dadu
4 buah apel hijau (mis, Granny Smith), cuci, bersihkan, potong dadu, perciki dengan perasan 1 buah lemon, aduk rata, sisihkan
250 gr anggur merah tanpa biji

(ini hanya contoh saja, buah lain juga bisa sesuai selera dan bahan yang tersedia saja)

15 cabe merah (atau sesuai selera)
1-3 buah tomat merah besar ranum (jumlah tergantung selera kekentalan kuah yang diinginkan)
2 siung bawang putih
500 ml air
1 cup gula pasir
1 sdt garam
1 buah lemon, ambil airnya
3-4 sdm cuka

Cara Membuat:

  1. Susun buah di dalam wadah.
  2. Blender (haluskan) bawang putih, tomat, dan cabe merah
  3. Masukkan air dan gula ke dalam panci. Jerang dengan api sedang kecil hingga semua gula larut.
  4. Masukkan blenderan tomat dkk. Aduk dan teruskan masak hingga mendidih.
  5. Matikan kompor.
  6. Tambahkan garam, perasan lemon, dan cuka. Aduk rata. Cicip.
  7. Tuang merata ke atas buah-buahan.
  8. Diamkan hingga dingin. Tutup wadah, dan simpan dalam kulkas, paling tidak selama 3 jam.
  9. Aduk rata ketika akan dihidangkan.

Comments (5) »