Archive for kue serba kukus

Aneka Zebra Cake

Zebra Cake (Versi I)

Sumber: Fatmah Bahalwan

Bahan :
680 ml putih telur
375 gr gula pasir
1 sdt CTT (Cream of Tartar)
1 sdt Baking Powder
200 ml santan kental / 200ml mentega leleh
1 sdt garam
200 gr tepung terigu
20 gr tepung maizena
1 sdm pasta mocca super

Cara Membuat :

  1. Kocok putih telur hingga naik, masukkan gula sedikit demi sedikit sambil dikocok terus hingga kental, masukkan CTT, kocok lagi sebentar. Matikan mixer.
  2. Tuang campuran terigu, maizena, dan BP sambil diayak dan diaduk hingga rata, tuang pula santan, aduk rata.
  3. Bagi adonan menjadi 2 warna, satu biarkan putih dan satu lagi beri pasta mocca .
  4. Tuang adonan secara bergantian di loyang bulat, di satu titik, untuk mendapatkan motif zebra.
  5. Oven hingga matang. (bisa juga dikukus.)

*****

Zebra Cake (Versi II)

Sumber : RESEP CAKE PUTIH TELUR – Primamedia

Bahan :
300 gram putih telur
200 gram mentega – cairkan -
200 gr gula (echa: 170 gr)
200 gr tepung serbaguna (echa: 190 gr terigu+10 gr maizena (Speisestaerke)+1/2 sdt baking powder)
1sdt cream of tartar – optional – kalo nggak pake ini kualitas putih telurnya kudu yang bagus yaa…(echa: nggak pakai)
1 sdm pasta coklat -

Cara Membuat:

  1. kocok putih telur + cream of tartar sampai mengembang, masukkan gula pasir sedikit demi sedikit, kocok putih telur sampai kaku
  2. masukkan tepung, aduk rata
  3. masukkan mentega cair, aduk rata
  4. bagi dua adonan, satu adonan campur dengan pasta coklat.
  5. masukkan ke loyang 20/ 22cm, selang seling, putih dulu terus coklat. sampai habis.
  6. masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan 180 derajat C, kira-kira 20-25 menit.

*****

Zebra Cake Kukus

Sumber: Fatmah Bahalwan

Bahan A:
8 btr telor
250 gr gula pasir
1 sdm emulsifier
½ sdt garam

Bahan B:
250 gr tepung terigu
50 gr susu bubuk

Bahan C:
50 gr mentega, lelehkan
50 gr susu segar

Bahan D:
75 gr margarine, lelehkan
2 sdm kopi instan, cairkan
1 sdm mocca pasta

Cara membuatnya:
- kocok bahan A hingga mengembang dan kental, masukkan bahan B sambil diayak. Aduk rata. Timbang, bagi 2 sama rata.
- Satu bagian, diberi bahan C, aduk rata, sisihkan.
- Satu bagian lagi, diberi bahan D, aduk rata, sisihkan.
- Penyelesaian : ambil loyang bulat garis tengah 24cm, taruh satu centhong adonan putih dibagian tengah, tuang diatasnya satu centhong lagi adonan mocca diatasnya, tuang lagi adonan putih, bergantian dengan adonan mocca disatu titik, hingga adonan habis. Kukus selama 1 jam. Angkat, potong-potong. Sajikan.

Comments (6) »

Lapek Sagan / Lepet Ketan

Sumber: Dewi Anwar

Bahan :
250gr ketan putih, rendam sdlm air selama 4 jam, tiriskan, kukus 15 menit dalam dandang
1 butir kelapa parut, pilih yg agak muda
100 gr gula pasir
2 batang pisang tanduk (kira-kira 400gr pisang tanpa kulit), haluskan, lebih enak yg sudah matang sekali
1 sdt vanilla
½ sdt garam
Daun pisang, potong-potong sebesar bungkusan nagasari atau lapek bugih

Cara membuat:

  1. Aduk rata semua bahan jadi satu, ambil 1-2 sdm adonan letakan diatas daun pisang, bungkus .
  2. Susun dalam dandang, kukus, sampai matang

Comments (2) »

Brownies Kukus (Brokus)

Sumber: Ny. Liem

Bahan I:  
12 butir telur
450 gr gula pasir
1/2 sdt garam
20 gram cake emulsifier
1/2 sdt vanili bubuk

Bahan II:
250 gr tepung terigu protein sedang
100 gr cokelat bubuk
1 1/2 sdt baking powder

Bahan III (cairkan):
350 ml minyak sayur
200 gr dark cooking cchocolate

Bahan IV:
150 ml susu kental manis putih

Cara membuat:
1. Campur dan kocok bahan 1 hingga mengembang dan kental.
2. Masukkan bahan II sedikit demi sedikit hingga rata. Tuang bahan III. aduk perlahan dengan spatula hingga tercampur rata. Ambil 200 gr adonan, campur dengan bahan IV, sisihkan.
3. Tuangkan 1/2 adonan ke loyang. kukus selama 10 menit.
4. Tuang adonan yang telah di campur denagn bahan IV. Kukus lagi.
5. Tuangkan adonan sisa, kukus kembali selama 30 menit hingga matang.
6. Angkat dan dinginkan.

Comments (18) »

Follow

Get every new post delivered to your Inbox.

Join 98 other followers