Archive for pie

APPLE TARLET

Sumber: fatmah Bahalwan

Bahan:
Mangkok pie siap pakai.
500 gr   apel malang / granny smith
100 gr   gula pasir
50 gr     gula palm
2 sdt     kayu manis bubuk
½ sdt    garam
3 sdm   air jeruk lemon
2 sdm   margarine

Cara membuat:

  1. kupas apel, potong dadu, sisihkan.
  2. Panaskan mentega, tumis apel hingga layu, tuang gula pasir dan gula palm, aduk rata sambil terus ditumis, tambahkan garam, air jeruk lemon dan kayu manis. Boleh juga tambahkan air sekitar 3 sdm. Aduk rata. Angkat.
  3. Siapkan mangkok pie, isi dengan adonan apel. Sajikan.

Leave a comment »

How To Make Pie Dough



Leave a comment »

PIE ISI BROWNIES

Sumber: Mamagaby

Kulit Pai:
–         Tepung terigu B 200 gram
–         Gula halus 50 gram
–         Mentega 100 gram
–         Kuning telur 4 butir
–         Vanili bubuk 1/2 sendok teh

Brownies:
Bahan A:
–    Cokelat masak milk 100 gram
–    Margarin 50 gram
–    Minyak sayur 20 ml

Bahan B:
–    Telur 2 butir
–    Gula pasir halus 175 gram
–    Susu kental manis cokelat 2 sendok makan

Bahan C:
–     125 gram
–     Cokelat bubuk 25 gram
–     Susu bubuk 25 gram
–     Baking powder ½ sendok teh

Hiasan:
–         Cokelat masak milk 50 gram, tim hingga leleh
–         Cokelat chip mini secukupnya

Cara Membuat:
1.     Pai: Campur semua bahan hingga rata, sisihkan.
2.     Brownies: Tim bahan A hingga leleh, sisihkan.
3.     Kocok bahan B hingga gula larut, masukkan bahan A, aduk rata.
4.     Masukkan bahan C yang telah diayak, aduk rata.
5.     Ambil adonan kulit pai satu sendok teh, letakkan dalam loyang pai, tekan-tekan hingga padat, tusuk-tusuk alasnya dengan garpu.
6.     Tuang adonan brownies ke dalam kulit pai lalu panggang dalam oven dengan suhu 175°C selama  30 menit, angkat dan dinginkan.
7.     Hias dengan bahan hiasan atau sesuai selera.

Hasil Jadi 40 Buah

Comments (1) »

Truffle pie

Sumber: Ike

Bahan :
500 gr sisa kue coklat/ cupcake coklat/ muffin coklat – hancurkan
75 ml whipcream cair
50 ml susu cair putih
125 gr Dark Cooking Chocolate (DCC ), cincang kasar
Rhum (optional)
Kulit pie manis, boleh dioles DCC boleh tidak
White Cooking Chocolate (WCC) untuk hiasan

Cara:
1. Panaskan whip cream & susu cair hingga hampir mendidih, angkat dari api.
2. Tuang panas-panas ke wadah berisi DCC cincang, aduk hingga DCC leleh merata.
3. Masukkan remahan kue coklat, aduk hingga rata. Boleh beri rhum jika suka. Bisa juga ditambah kismis, kacang2an atau chiocolate chips.
4. Ambil 1 buah kulit pie manis, isi dengan adonan truffle. Tekan-tekan hingga padat.
5. Lelehkan WCC, masukkan ke dalam plastik segitiga. Semprotkan garis2 diatas truffle pie sebagai hiasan.
6. Masukkan sebentar ke dalam lemari es. Siap dihidangkan.

Comments (3) »

EGG TART

Sumber: Fatmah Bahalwan

Bahan kulit I:
240 gr        terigu cakra
10 gr          tepung custard
100 gr        margarine
10 gr          gula halus
1 btr           telur
50 ml          air

Uleni semua bahan hingga kalis, diamkan selama lk. 15 menit.

Bahan kulit II:
150 gr        tepung segitiga
50 gr          mentega putih
50 gr          margarine

Uleni semua bahan hingga kalis.

Bahan Isi, aduk hingga larut, lalu dinginkan:
150 gr        gula pasir
150 ml        air panas
100 ml        susu evaporated
3 btr           telur (150gr)
1 sdt           vanili
½ sdt          cuka
3 tetes        pewarna egg yellow

Cara membuat:
–         lebarkan adonan kulit I, taruh ditengahnya bahan kulit II, bulatkan.
–         Gilas adonan memanjang. Lalu lipat 3, ulangi hingga 2 kali lagi. Diamkan 15 s/d 30 menit.
–         Tipiskan adonan, cetak bulat, taruh dalam cetakan pie kecil-kecil. Tuangi bahan isi.
–         Oven selama lk. 30 menit dengan suhu 180’C. angkat, dinginkan. Sajikan..

Comments (3) »

Mascarpone Lemon Tart

Source : Kursus NCC – Yummy

Bahan :
100 gr mentega
75 gr gula bubuk
1 btr telur ayam
250 gr tepung terigu, ayak
1/4 sdt vanila

Bahan Isi :
175 gr gula pasir
125 gr yummy mascarpone
3 btr telur ayam
4 sdm air jeruk lemon
2 sdt parutan kulit lemon
250 ml krim kental
3 sdm maizena

Cara Membuat
1. Kocok mentega dan gula hingga larut. Tambahkan telur, kocok terus hingga halus.
2. Masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit, aduk rata. Tambahkan essence vanila, aduk rata. Bulatkan adonan, tutup. Simpan dalam lemari pendingin selama 1 jam, sisihkan.
3. Tipiskan adonan hingga 1/2 cm, masukkan dalam loyang pie. Tekan-tekan perlahan.
4. Panggang dalam oven panas suhu 180 selama 20 menit hingga matang dan berwarna kuning kecoklatan. Angkat dan sisihkan

Cara Membuat Isi :
1. Campur gula dan mascarpone, aduk rata. Tambahkan telur, aduk kembali hingga rata.
2. Masukkan air jeruk, kulit jeruk dan cream, aduk hingga rata. Tambahkan tepung maizena, aduk kembali.

Penyelesaian :
* Tuang adonan, isi ke dalam tart, panggang kembali dalam oven panas suhu 160 selama 30 menit hingga matang. Angkat, sajikan.

Comments (3) »

Fruit Pie

Sumber: Fatmah Bahalwan

Bahan kulit Pie:
250 gr  tepung terigu, serba guna
1/2 sdt  garam
125 gr  mentega
5 sdm   air es

Bahan Vla :
500 cc  susu
100 gr  gula kaster
5 btr     kuning telur
30 gr    tepung maizena
1 sdm   mentega
1 sdt     vanilli extract

Bahan Topping :
* Aneka buah, spt strawberi segar iris tipis, kiwi, anggur hijau, anggur merah, jeruk mandarin kaleng, atau buah lain spt semangka, melon yg dibentuk bulat, dan lain-lain.

Bahan Siraman, didihkan lalu sisihkan:
1 sdt    agar-agar putih
100 cc    air
1 sdt    gula

Cara membuat :
* Uleni bahan kulit hingga menjadi adonan liat, gilas tipis, cetak pada cetakan pie kecil, tusuk-tusuk bagian bawahnya dengan garpu agar pie tidak menggelembung, oven hingga matang. Lebih kurang 20 menit.

Vla :

* Cairkan tepung maizena dengan sebagian susu, campur kuning telur, aduk rata, sisihkan.
* Rebus susu dan gula hingga mendidih, masukkan campuran maizena dan kuning telur, aduk cepat, biarkan mendidih sekali lagi. Angkat. Sisihkan.

Penyelesaian:

* Isi mangkuk pie dengan vla, hias dengan potongan buah, siram 1 sdt agar-agar bening.

Comments (2) »