Archive for sayuran

Salad Tomat, Timun, Feta, Zaitun

Bahan:
500 gr Coctailrispentomaten, bersihkan, potong 2 atau 4. (bisa juga tomat cherry atau tomat besar yang dipotong-potong)
1 buah timun besar (Salatgurke), belah 4 memanjang, buang tengahnya, potong dadu. (bisa juga timun biasa dengan jumlah yang disesuaikan,)
200 gr Feta, potong dadu
50 gr Buah Zaitun hitam (hijau juga bisa)
4 sdm minyak Zaitun
garam
merica langsung dari penggilingan
oregano segar (bisa juga kering, cincang halus

Cara Membuat:

  1. Masukkan potongan tomat, timun, feta, dan buah zaitun ke dalam mangkuk salad.
  2. Taburi garam dan merica
  3. Tambahkan oregano dan minyak zaitun
  4. Aduk rata. Diamkan beberapa saat. Hidangkan.

Comments (6) »

Gulai Daun Singkong /Gruenekohl

ala Keluarga Jatmiko

Bahan:
400 gr Gruenekohl beku siap beli (Daun singkong, siangi, cuci, rebus, tiriskan, potong-potong)
50 gr teri medan
3 lembar daun salam
1-2 ruas lengkuas, geprek
minyak+margarin untuk menumis
400 ml santan sedang kentalnya

Haluskan:
5 cabe merah (atau sesuai selera)
6 siung bawang merah (3 Schalotten)
4 siung bawang putih
4 butir kemiri
1 sdt ketumbar, sangrai
1/2 tomat besar
garam secukupnya
gula secukupnya

Cara Membuat:

  1. Tumis bumbu halus dan lengkuas hingga harum dan matang.
  2. Masukkan teri.
  3. Tuang santan, aduk-aduk.
  4. Masukkan daun Gruenekohl atau daun singkong. Didihkan.
  5. Beri garam dan gula. Aduk rata. Cicip. Angkat

Comments (12) »

Jangan Brongkos

Sumber: Fatmah Bahalwan

Bahan:
1 kg      daging sandung lamur
10 bh    tahu kulit
1,5 ltr    air
500 ml  santan kental
50 gr     cabe rawit merah
150 gr   kacang tholo (tunggak)
2 bh      labu siam, kupas, potong dadu
100 gr   daun melinjo
2 lbr      daun salam
2 lbr      daun jeruk purut
1 btng   sereh, memarkan

Bumbu halus:
10 bh    keluwak
2 bh      cabe merah
1 ruas   kencur
1 ruas   lengkuas
1 ruas   jahe
1 sdt     garam
1 sdt     gula pasir
Minyak goreng untuk menumis.

Cara membuat:

  1. Rendam kacang tholo/kacang tunggak selama 1 jam, angkat tiriskan.
  2. Didihkan air, rebus daging hingga matang, angkat potong dadu, masukkan lagi kedalam kaldu. Masukkan juga kacang tholo, rebus hingga daging dan kacang empuk. Masukkan daun salam, daun jeruk dan sereh.
  3. Sementara itu, panaskan minyak goreng sedikit, tumis bumbu halus hingga wangi masukkan kedalam kuah daging, tuangi santan kental didihkan lagi dan biarkan bumbu meresap. Masukkan labu siam, daun melinjo dan tahu kulit. Masak hingga mendidih lagi. Angkat.
  4. Sajikan brongkos bersama nasi putih dan sambel terasi segar.

Comments (5) »

Follow

Get every new post delivered to your Inbox.

Join 96 other followers