bank resep keluarga jatmiko

Versi I

Sumber: dapurbunda

Butter Cream dipakai untuk cake decorating. Simpan di dalam wadah kedap udara, masukkan ke dalam kulkas bisa tahan 6 bulan. Bahan yang dibutuhkan berbanding 1:1:1. Jadi untuk menghasilkan 1 kg Butter Cream cukup menggunakan masing2 500gr mentega.

Bahan:
500 gr Mentega Tawar (Unsalted Butter)
500 gr Mentega Putih (Shortening)
1/2 kaleng Susu Kental Manis

Cara membuat:
Campur semua bahan jadi satu dalam mixer bowl.
Kocok dengan kecepatan rendah selama 10 menit.
Setelah tercampur rata, naikkan kecepatan mixer di posisi sedang.
Kocok terus selama minimal 30 menit.
Sampai Butter Cream benar2 mengembang dan putih.
Siap pakai.

Tips:
Dalam keadaan dingin, keluarkan dan diamkan sampai mencapai suhu ruang.
Kocok kembali 20 menit.
Siap digunakan.

Mewarnai Butter Cream:
Pilih food colour yang baik, sehingga hasil warna bisa rata dan tidak berbintik.
Untuk muslim, biasakan gunakan pewarna yang sudah berlabel halal.

*****

Versi II
Sumber: dapurbunda

Bahan:
500 gr. Mentega putih tawar(import)
250 gr mentega putih asin (atau margarine)
500 gr Jelly mallow

Cara Membuat: semua bahan dikocok bersama, hingga menjadi krim.

*****

Versi III 

Source: ‘Kitchen Secret’ via Mbak Vania

Ingredients:
1/2 cup butter/margarine, softened
16 ounces~448 gr~2 cups confectioners sugar, sifted
1/4 cup light cream
2 tsp vanilla extract
1-2 dr0ps of food coloring, optional.

Directions:
1. In the bowl of an electric mixer, cream butter at medium-high speed until light & fluffy.
2. Reduse mixer speed to medium and alternately beat in sugar and cream, a little at a time. Add vanilla and beat until creamy.

Makes enought to fill and frost one 9 inch layer cake or to frost one 10 inch tube cake or one 13x9x2 inch sheet cake, or 24 cupcakes

Chocolate Butter Cream Fosting
Prepare frosting as directed at above, adding 3 ounces melted semisweet chocolate or 1/2 cup sifted unsweetened cocoa.

Orange Butter Cream Frosting
Prepare frosting as directed at above, substituting 1/4 cup orange juice for cream and adding 1 tbsp grated orange zest.

Simple Syrup sebenarnya adalah larutan gula. Ya….se-simple itu lah simple syrup itu, sesuai namanya.
Kekentalannya tergantung keperluannya. Untuk pelembab pada kue biasanya digunakan simple syrup yang agak kental yaitu yang perbandingan gula:air = 1:1 atau 2:1. Sedangkan untuk minuman seperti es teler digunakan simple syrup yang lebih cair, yaitu yang perbandingan gula:air = 1:4.

Contoh resep simple syrup

Untuk pelembab cake:

Bahan:
100 gram gula pasir
50 cc air

Cara Membuat:
rebus gula dan air sampai semua gula larut. Dinginkan.

atau

aduk rata gula dan air sampai semua gula larut.