Martabak Tahu

January 4, 2012 · Filed under kudapan tradisional gurih, tahu dan tempe

Sumber: Tina Martiana

Bahan:
2 buah @ 250 gr tahu segar, hancurkan
100 gr fillet ayam, haluskan
100 gr udang, haluskan
5 butir telur
3 tangkai daun bawang, iris halus
3 sdt garam
1 sdt merica bubuk
kulit lumpia siap pakai ukuran 25cm x 25 cm
Minyak untuk menggoreng

Pelengkap:
cabe rawit / sambal botol
acar timun wortel

Cara Membuat:

  1. Kocok lepas telur, garam, dan merica.
  2. Masukkan tahu, ayam, udang, dan daun bawang. Aduk rata.
  3. Panaskan minyak cukup banyak dengan api sedang kecil.
  4. Ambil satu lembar kulit lumpia, isi dengan lebih kurang 2 sdm adonan tahu. Agak pipihkan. Lipat bentuk amplop.
  5. Langsung goreng hingga kuning kecoklatan.
  6. Angkat, tiriskan.
  7. Hidangkan dengan pelengkap.

Comments (1) »

Stew Kambing ala Pakistan

November 7, 2011 · Filed under kambing

Sumber: Saad Alam Rizvi

Bahan:
500 gr daging kambing, potong-potong (echa: pilih yang bagian yang bertulang)
2 buah bawang bombay, iris tipis
3 buah tomat
150 gr plain yoghurt
1 sdt jinten
2 sdt ketumbar, sangrai, haluskan
cabe bubuk bila suka pedas
1 sdt jahe halus
1/2 sdt bawang putih bubuk
1 sdt garam masala
garam secukupnya
daun koriander cincang
minyak zaitun untuk menumis
100 cc air

Cara Membuat:

  1. Tumis bawang bombay hingga harum
  2. Masukkan daging kambing, aduk hingga berubah warna
  3. Masukkan semua sisa bahan lain. Aduk rata.
  4. Tutup panci, masak dengan api sedang kecil hingga daging cukup empuk.

Comments (1) »

Nasi Safran

November 7, 2011 · Filed under nasi dan lontong

Sumber: Saad Alam Rizvi

Bahan:
500 gr beras basmati, cuci, rendam selama 30 menit, tiriskan
1 buah bawang bombay besar, cincang halus
1 sdm almond slices
1,5 sdt Raisin (Rosinen)
1 sdt jinten
2 black cardamon
2 cengkeh
1/2 sdt merica hitam
2 sdt garam
seujung sendok Safran, gerus, beri sedikit air, aduk.
Air mendidih sebanyak kalau menanak basmati biasanya
minyak zaitun untuk menumis

Cara Membuat:

  1. Panaskan panci, tumis bawang bombay sampai harum. Masukkan almond. Tumis hingga almond matang. Masukkan raisin, jinten, cardamon, cengkeh, merica hitam, dan garam. Aduk rata sebentar. Masukkan beras. Tambahkan air panas. Aduk rata sekedarnya, didihkan.
  2. Kecilkan api (kompor kami di nomor 1), tutup panci.
  3. Ketika nasi tanak setengah matang, siramkan air safran di beberapa titik. Tutup kembali panci, lanjutkan menanak nasi hingga matang.

Comments (1) »

« Previous entries
Next Page »
Follow

Get every new post delivered to your Inbox.

Join 45 other followers