September 1, 2009
· Filed under pudding dingin
Sumber: Fatmah Bahalwan
Pudding Hitam
Bahan:
1 bks agar-agar bubuk (7 gr)
500 ml susu segar
50 gr coklat bubuk african black
2 btr kuning telur
200 gr gula pasir
Cara membuatnya:
Cairkan coklat bubuk dengan sedikit air panas, sisihkan.
Kocok lepas kuning telur, sisihkan.
Masak susu, gula pasir, dan agar-agar sambil diaduk-aduk, hingga mendidih.
Masukkan coklat cair, aduk rata. Matikan api.
Ambil 2 sendok sayur adonan agar-agar, tuang kedalam kuning telur, aduk rata, lalu tuangkan kedalam adonan agar-agar kembali.
Didihkan sekali lagi, angkat. Tuang kedalam cetakan pudding berlekuk-lekuk. Bekukan.
Keluarkan dari cetakan, potong sesuai kelopak lekukan. Lalu pasang lagi kedalam cetakan dengan selingan kosong. Sisihkan.
Pudding Putih
Bahan:
1 bks agar-agar bubuk
500 ml susu segar
150 gr gula pasir
1 sdt vanilli
Cara membuat:
Masak susu, gula pasir dan agar-agar hingga mendidih. Kecilkan api. Beri vanilli, aduk rata. Angkat.
Tuangkan pudding ini kedalam cetakan yang sudah berisi pudding coklat pada selingan yang kosong.
Bekukan.
Catatan: Bila ingin Pudding yang lebih lembut, tambahkan 250 ml susu segar lagi pada setiap resep berikut.
January 28, 2009
· Filed under pudding dingin
Sumber: Tabloid Nova
Bahan I:
50 gr gula pasir
2 btr telur
1 sdm margarin
300 gr ubi jalar merah, kukus, haluskan
25 gr tepung terigu
3 sdm susu kental manis
150 gr biskuit
Bahan II:
700 ml susu
150 gr gula pasir
1 bks agar-agar bubuk
Cara Membuat:
- Bahan I: campur ubi jalar halus dengan tepung terigu dan margarine, uleni sampai rata.
- Kocok gula dan telur sampai berbuih, sisihkan. Masukkan campuran ubi ke dalam telur kocok lalu tambahkan susu kental manis, aduk rata.
- Tuang ke dalam pinggan tahan panas yang sudah diolesi margarin. Kukus selama 30 menit. Angkat, sisihkan.
- Susun biskuit di atas adonan ubi.
- Bahan II: Masak susu, gula pasir, dan agar-agar sampai mendidih. Lalu tuangkan di atas adonan biskuit. Biarkan sampai adonan mengeras.
Tips: Menuangkan agar-agar ke atas biskuit sebaiknya dilakukan pada saat suhu agar-agar hangat-hangat kuku, agar biskuit tidak hancur.
Untuk 8 orang
January 7, 2009
· Filed under pudding dingin, putih telur
Sumber: Fatmah Bahalwan
Bahan:
2 bungkus agar-agar bubuk
1 liter susu segar
300 gr gula pasir
5 kuning telur
5 putih telur, kocok kaku.
Bahan Vla:
500 ml susu segar
150 gr gula pasir
2 sdt tepung maizena
1 sdt vanilla ekstrak
2 kuning telur
Cara membuatnya:
- Kocok asal lepas kuning telur dalam mangkuk, sisihkan.
- Aduk rata susu, gula pasir, dan agar-agar, masak hingga mendidih.
- Ambil 2 sendok Sayur, tuang dalam kuning telur, aduk rata, tuang lagi adonan kuning telur ni kedalam agar-agar, aduk rata dan didihkan sekali lagi, angkat. Aduk-aduk perlahan hingga uap hilang.
- Tuang sedikit demi sedikit adonan agar-agar kedalam putih telur kaku sambil dikocok perlahan dengan mikser kecepatan rendah, hingga tercampur rata.
- Ambil 5 sendok sayur adonan, beri pasta strawberry, aduk rata. Tuang kedalam loyang atau gelas pudding. Biarkan permukaannya beku, lalu tuang lai adonan putih. Bekukan dalam kulkas.
- Vla: cairkan tepung maizena dengan sebagian susu, campur dengan kuning telur, aduk rata sisihkan.
Masak susu dan gula hingga mendidih, tuang campuran tepung maizena, aduk rata biarkan mendidih sekali lagi.
- Angkat. Beri vanilli, aduk rata.
- Sajikan Vla bersama pudding.
