Archive for putih telur

Aneka Zebra Cake

May 19, 2009 · Filed under cake, kue serba kukus, putih telur

Zebra Cake (Versi I)

Sumber: Fatmah Bahalwan

Bahan :
680 ml putih telur
375 gr gula pasir
1 sdt CTT (Cream of Tartar)
1 sdt Baking Powder
200 ml santan kental / 200ml mentega leleh
1 sdt garam
200 gr tepung terigu
20 gr tepung maizena
1 sdm pasta mocca super

Cara Membuat :

  1. Kocok putih telur hingga naik, masukkan gula sedikit demi sedikit sambil dikocok terus hingga kental, masukkan CTT, kocok lagi sebentar. Matikan mixer.
  2. Tuang campuran terigu, maizena, dan BP sambil diayak dan diaduk hingga rata, tuang pula santan, aduk rata.
  3. Bagi adonan menjadi 2 warna, satu biarkan putih dan satu lagi beri pasta mocca .
  4. Tuang adonan secara bergantian di loyang bulat, di satu titik, untuk mendapatkan motif zebra.
  5. Oven hingga matang. (bisa juga dikukus.)

*****

Zebra Cake (Versi II)

Sumber : RESEP CAKE PUTIH TELUR – Primamedia

Bahan :
300 gram putih telur
200 gram mentega – cairkan –
200 gr gula (echa: 170 gr)
200 gr tepung serbaguna (echa: 190 gr terigu+10 gr maizena (Speisestaerke)+1/2 sdt baking powder)
1sdt cream of tartar – optional – kalo nggak pake ini kualitas putih telurnya kudu yang bagus yaa…(echa: nggak pakai)
1 sdm pasta coklat –

Cara Membuat:

  1. kocok putih telur + cream of tartar sampai mengembang, masukkan gula pasir sedikit demi sedikit, kocok putih telur sampai kaku
  2. masukkan tepung, aduk rata
  3. masukkan mentega cair, aduk rata
  4. bagi dua adonan, satu adonan campur dengan pasta coklat.
  5. masukkan ke loyang 20/ 22cm, selang seling, putih dulu terus coklat. sampai habis.
  6. masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan 180 derajat C, kira-kira 20-25 menit.

*****

Zebra Cake Kukus

Sumber: Fatmah Bahalwan

Bahan A:
8 btr telor
250 gr gula pasir
1 sdm emulsifier
½ sdt garam

Bahan B:
250 gr tepung terigu
50 gr susu bubuk

Bahan C:
50 gr mentega, lelehkan
50 gr susu segar

Bahan D:
75 gr margarine, lelehkan
2 sdm kopi instan, cairkan
1 sdm mocca pasta

Cara membuatnya:
– kocok bahan A hingga mengembang dan kental, masukkan bahan B sambil diayak. Aduk rata. Timbang, bagi 2 sama rata.
– Satu bagian, diberi bahan C, aduk rata, sisihkan.
– Satu bagian lagi, diberi bahan D, aduk rata, sisihkan.
– Penyelesaian : ambil loyang bulat garis tengah 24cm, taruh satu centhong adonan putih dibagian tengah, tuang diatasnya satu centhong lagi adonan mocca diatasnya, tuang lagi adonan putih, bergantian dengan adonan mocca disatu titik, hingga adonan habis. Kukus selama 1 jam. Angkat, potong-potong. Sajikan.

Comments (6) »

Pinky Pudding Bavarois

January 7, 2009 · Filed under pudding dingin, putih telur

Sumber: Fatmah Bahalwan

Bahan:
2 bungkus agar-agar bubuk
1 liter susu segar
300 gr gula pasir
5 kuning telur
5 putih telur, kocok kaku.

Bahan Vla:
500 ml susu segar
150 gr gula pasir
2 sdt tepung maizena
1 sdt vanilla ekstrak
2 kuning telur

Cara membuatnya:

  1. Kocok asal lepas kuning telur dalam mangkuk, sisihkan.
  2. Aduk rata susu, gula pasir, dan agar-agar, masak hingga mendidih.
  3. Ambil 2 sendok Sayur, tuang dalam kuning telur, aduk rata, tuang lagi adonan kuning telur ni kedalam agar-agar, aduk rata dan didihkan sekali lagi, angkat. Aduk-aduk perlahan hingga uap hilang.
  4. Tuang sedikit demi sedikit adonan agar-agar kedalam putih telur kaku sambil dikocok perlahan dengan mikser kecepatan rendah, hingga tercampur rata.
  5. Ambil 5 sendok sayur adonan, beri pasta strawberry, aduk rata. Tuang kedalam loyang atau gelas pudding. Biarkan permukaannya beku, lalu tuang lai adonan putih. Bekukan dalam kulkas.
  6. Vla: cairkan tepung maizena dengan sebagian susu, campur dengan kuning telur, aduk rata sisihkan.
    Masak susu dan gula hingga mendidih, tuang campuran tepung maizena, aduk rata biarkan mendidih sekali lagi.
  7. Angkat. Beri vanilli, aduk rata.
  8. Sajikan Vla bersama pudding.

Comments (3) »

Lapis Legit Coklat Putih Telur

October 19, 2008 · Filed under cake, putih telur

Sumber: tabloid Saji

Bahan:
270 gr margarin
1,5 sdt susu kental manis
450 gr putih telur
1/4 sdt garam
2 sdt emulsifier
180 gr gula pasir
115 gr terigu protein sedang
25 gr susu bubuk
1/2 sdt pasta coklat
3 tetes pewarna kuning

Cara Membuat:
1. kocok margarin +/- 30 menit sampai lembut, tambahkan susu kental manis, kocok rata, sisihkan
2. kocok putih telur, garam, & emulsifier hingga setengah mengembang, tambahkan gula, kocok hingga soft peak
3. tuang putih telur sedikit-sedikit ke kocokan margarin sambil diaduk perlahan
4. masukkan terigu & susu bubuk
5. bagi dua adonan, satu bagian beri pasta coklat & satu bagian lainnya beri pewarna kuning
6. tuang 75 gr adonan kuning di loyang 24x10x7cm yg dioles margarin & dialas kertas, oven 5 menit dgn api atas
7. tuang 75 gr adonan coklat, oven 5 menit api atas
8. lakukan bergantian hingga adonan habis

Comments (2) »

« Previous entries
Next Page »